Recept za med i jabuku od galeta
Kako napraviti
Korak 1
Napravite tijesto: Umutite brašno, šećer i sol u pećnici dok se ne kombiniraju, 5 do 6 puta. Dodajte maslac; pulsirajte dok većina maslaca ne bude veličine graška, oko 20 puta. Dok pulsirate, vlažite u ¼ do ½ šalice ledene vode dok se tijesto ne sjedini kad se stisne. Izvadite tijesto na veliki lim od plastične omota; povucite za rubove zamota da biste sakupili tijesto koristeći ručke da gurnete tijesto u disk. Zamotajte čvrsto. Hladiti najmanje 2 sata i do 3 dana (ili zamrznuti do 1 mjesec).
Korak 2
Pripremite nadjev: Umutite jabuke, maslac, šećer, med, limunovu koricu, limunov sok i sol u veću zdjelu.
3. korak
Skupite galet: Ohlađeno tijesto razvaljajte u 18-inčni krug na lagano pobrašnjenoj površini. Prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom (tijesto će isprva visjeti preko rubova). Obradite pistacije, šećer i sol u obrađivaču hrane dok fino ne porumeni, 30 do 45 sekundi. Polovinu šećera od pistacija pospite sredinom tijesta, ostavljajući obrub od 3 inča.
4. korak
Ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka preko tijesta (držeći obrub od 3 inča). Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, preklapajući se po potrebi. Prebacite lim za pečenje u zamrzivač dok se galet ne učvrsti, otprilike 10 minuta.
5. korak
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 350 ° F sa stalaklom u najnižem položaju. Izvadite lim za pečenje iz zamrzivača i rubove galeta premažite jajetom; pospite ostatkom pistacio šećera. Pecite dok kora ne postane zlatno smeđa, a jabuke počnu smeđe, 50 do 55 minuta. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 10 minuta i do 8 sati.