Savjeti za uspješnu zamjenu kolačića
1. Planirajte unaprijed: Tijesto s keksima od kapi, poput čokoladnog čipsa ili đumbira, može se napraviti unaprijed, porcije i potom zamrznut- za najviše 3 mjeseca. Tako da možete uvaljati u tijesto kad god trebate.
2. Provjerite svoje začine: Većina mljevenih začina dobra je samo dvije ili tri godine; sada je vrijeme za nadopunu vaše kolekcije (mislite na cimet, muškatni oraščić, klinčiće). Okusi i pomiriši svoju mrlju i zamijeni stare, dosadne začine koji su izgubili svoj okus.
3. Znati kako izmjeriti: Ovi kolačići imaju ukus poput… brašna? Naučite kako pravilno izmjerite svoje suhe sastojke tako da ne završiš sa hokejskim pakama.
4. Zakuhajte svoje tijesto: Za kolače jednolične veličine, odmjerite svoje tijesto od sladoleda.
5. Ohladite svoje listove: Između šarža, stavite stražnju stranu papira za pečenje pod hladnu vodu. Zatim, kad sljedeću šalicu tijesta stavite na lim, neće početi kuhati prije nego što udari u pećnicu.
6. Sobna temperatura: Za mnoge recepte za kolačiće sastojci sobne temperature neophodni su za lagane i prozračne rezultate. Započnite s maslacem i jajima sobne temperature.
7. Provjerite svoju pećnicu: Pečenje je točna znanost, s odmjerenim sastojcima i preciznim temperaturama. Garantirajte najbolje rezultate osiguravajući da vam je temperatura pećnice na mjestu podešena pomoću termometra u pećnici.
8. Prebacite ga: Ako pečete dva lista kolačića u isto vrijeme, zakrenite položaj tave (promijenite njihov položaj) na pola puta tijekom vremena kuhanja kako biste postigli ravnomjerno pečene rezultate.
9. Ohladite, a zatim narežite: Za lijepe čisto izrezane rubove na šećernim kolačićima razvaljajte svoje tijesto i ohladite dok ne postanete čvrsti prije nego što reznicama izrezate pahulje i rerne.
Obavezno ponesite sljedeće tri stavke (naravno, desetak kolačića):
1. Kopija vašeg recepta: Napišite: Kopija vašeg recepta bit će vam korisna kada se kolege pekari dive vašem ručnom djelu. Ako bilo tko ima alergiju na hranu, povremeno može provjeriti ima li prekršitelja, a da stalno ne pita: "Što je u ovome?"
2. Tanjur ili pladanj za tortu: Olakšajte se domaćici i dođite na zabavu s pripremljenim kolačićima crvenim tepihom (ok, trpezarijom-stolom). Označite stražnju stranu tanjura za kolače ili ladicu ljepljivom trakom označenom vašim imenom kako biste se lako vratili.
3. Ponesite kontejner kući: Zatraživanje domaćina na zabavi za kolačiće da baggie transportuje vaše kolačiće kući slično je traženju pseće vrećice na maštovitoj večeri - to jednostavno nije couth. Igrajte na sigurno i ponesite svoje plastične posude ili vrećice da spakirate plijen.
Imajte na umu ovih pet savjeta ako priređujete zabavu:
1. Postavite datum: Pokušajte za sastanak početkom prosinca prije nego što vaši gosti budu preplavljeni drugim svečanostima. Nedjelja je odličan način da se pekarima s kasnim planiranjem doda još jedan dan pripreme. Započnite zabavu ujutro (oko 11:00) i budite jasni o vremenu završetka (obično je dovoljno dva sata) kako biste omogućili gostima da krenu svojim veselim putem.
2. Napravite svoju kuharicu (tj.) Knjigu: Pitajte goste na RSVP-u s njihovim izborom kolačića i receptom kako biste mogli isključiti sve duplikate (uputite se ovdje korak po korak Kontrolni popis za razmjenu kolačića). Zatim odnesite recepte u lokalnu trgovinu za tisak ili kopiju kako biste ih vezali za jeftin podsjetnik na ukusan dan.
3. Oduševljenje omotača: Rano odlučite što ćete pružiti i što ćete zamoliti svoje goste da donesu: Ako je ideja pružiti vrećama i omotačima za vaše goste da prevezu desetke (i desetine) kućni kolačići vas šalju na tizzy, na pozivu jasno stavite do znanja da pekari trebaju doći s njihovim kolačićima u pojedinim porcijama i na njihovom vlastitom pladnju za posluživanje distribucija. Ako ste više domaćin za naplatu, obavijestite goste da samo trebaju donijeti kolačiće i da ćete se pobrinuti za prezentaciju i pakiranje kod kuće.
4. Lijepa plakat: Na karticu s desetim mjestima napišite ime pekare i njezinu slastičarsku kreaciju na stol.
5. Blagdanska pića: Osigurajte odgovor na vrijeme početka zabave o tome što poslužiti goste da piju: Sve prije podneva posao je za kavu i čaj. Budite malo liberalniji uz popodnevne gužve i ponudite party partyjima vino ili pjenušac. Ako imate večeri navečer, blagdanski koktel dodaje svečani dodir. Pomiješajte šaržu od šipak martinis ili pokušajte s dva sastojka, bezalkoholnim brusnica-đumbir fiz.