Kako kuhati jaja sa sojinim umakom
Napravite savršena jaja šapatom u ovaj jedan sastojak - koji je vjerojatno već u vašem hladnjaku.
Bez obzira kako ih kuhate, kajgana trebate malo više od maslaca za tavu i malo soli i papra. Nikada vas nismo tražili da dodate više od toga (dobro, osim, možda neki naribani Cheddar), jer cijela poanta umerenih jaja je da su tako prokleto jednostavna.
POVEZANE: Naši vrhunski trikovi za razdvajanje, kuhanje i ušivanje jaja
Pa što onda mislimo pod novim iznenađujućim sastojkom? Jednostavno vas molimo da dodate natrij u različitom obliku -umjesto košer soli, pokušajte začiniti prstohvatom sojinog umaka. Ako ga umiješate u jaja prije nego što udari u tavu, slanost se ravnomjerno raspršuje i ne riskira nakupljanje, poput soli. Ljubitelji jaja bez glutena mogu zamijeniti tamari.
Ne možemo preuzeti zasluge za ovaj genijalan savjet. Na to smo se prvi put uputili kad je Shirley Chung, voditeljica Najbolji kuhar sezone 14, za nas je skuhao kremasti doručak u našoj testnoj kuhinji. Pored sojinog umaka, Chung je začinio jaja mirinom i sezamovim uljem. U novije vrijeme, blogerica i autorica kuharske knjige Joy Wilson
pokazao nam ponovo ovu tehniku, tvrdeći da je ukrala trik iz Top Chef alum Stephanie Izzard, koja koristi sojin umak umjesto soli - koja može potonuti na dno - kad muči jaja za veliku hrpu omleta. Za dodatno pojačanje bogatstva i okusa, Wilson je jaja doradio s maslacem kao i prstohvatom vapna.ODNOSE: Ovo je najlakši način da utvrdite jesu li jaja stara
- Po Betty Gold
- Po Grace Elkus