Napravio sam oblačna jaja, a moj doručak je dostigao nove visine

Oblačna jaja su nebeski način za pripremu ovog osnovnog proteina. Jedno jaje je ekvivalent jednom oblačnom jajetu, tako da je ovo jednostavan recept za samo jednu osobu ili veliku grupu. Da biste napravili ovaj recept za jaja s oblacima, zagrijte pećnicu na 400ºF. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjka, a žumanjke odložite u zasebne zdjele tako da zadrže oblik. Pomoću električnog ručnog miksera ili samostojećeg miksera tucite bjelanjke dok ne dobiju krute vrhove, oko 4 minute. Nakon što se vrhovi formiraju, možete lagano umiješati u parmezan, sir cheddar, narezanu šunku ili slaninu ili sjeckani povrće (to pažljivo napravite da ne ispušete bjelanjke). Narežite oko ½ šalice bjelanjka na lim za pečenje obložen pergamentom i oblikovajte u krug. Ne treba biti precizan - na kraju krajeva, svaki oblak ima oblik slobodnog oblika. Žlicom napravite udubinu u središtu oblaka jajeta (tu će žumance, ali nemojte ga još staviti). Bjelanjke pecite tri minute; zatim pažljivo ubacite jedan cijeli žumanjak u svaki meringue i pecite još četiri minute. Lopaticom prebacite oblačna jaja u tanjur i poslužite toplo.

Oblačna jaja su ukusna poslužena preko tozina sa više žitarica, engleskog muffina ili kao dodani protein na zelenoj salati. Ukrasite svježim lukom, zdrobljenom crvenom paprikom, mljevenom morskom soli i svježe mljevenom crnom paprom. Da biste postigli dodatni dekadentni oblik, obrišite parmezan ili pospite nasjeckan oštar sir na vrhu oblačnih jaja i pecite dodatnih 30 sekundi kako bi sir rastopio.

Obzirom da se jaja oblaka peku u pećnici od 400 ° F ukupno sedam minuta, sve potencijalne bakterije, uključujući salmonelu, se kuhaju. Za dodatnu preventivnu mjeru, možete provjeriti temperaturu žumanjka s an termometar za očitavanje. Nježno zalijepite sondu u sredinu žumanjka; temperatura bi trebala biti 160ºF, što je dokaz da je jaje sigurno jesti.