Kako napraviti butan sladoled (ili poslužiti meke smrznute slastice)

Imamo meko mjesto za sladoled. Najmekša mjesta. Zašto ne? Nema ničeg boljeg od šalice, stošca ili pljeskavice za toplog ljetnog dana (ili datumske noći s vašeg Netflix računa). Ako je domaće, još bolje: Možete preskočiti liniju u trgovini i imati potpunu kontrolu nad kvalitetom i količinom sastojaka i dodataka.

No, govoreći o mekim mrljama, u ovom odjelu često nedostaje domaćeg sladoleda, posebno ako je riječ o ostacima. Oni koji vole jelo gotovog smrznutog deserta (i čine ga često) točno znam o čemu govorim: izvadiš svoje poslastice od proizvođača sladoleda i to je toplog, kremastog savršenstva. Ali kad se iduće večeri vratite na više, ona je tako smrznuta, da se brinete da će vam trebati ledeni odabir da biste pojeli svoj desert. Ili još gore, morat ćete čekati satima da biste sebi servirali zdjelu pekana s maslacem. Zadrhtah.

POVEZANE: Genijalno, doduše vrlo čudno, način sprečavanja izgaranja sladoleda

Razgovarali smo s Krisom Hoogerhyde, partnerom i slastičarom u

Bi-Rite Creamery, kako biste otkrili u čemu je tajna posluživanja mekog sladoleda. Uhvatila je više serija plavog mjeseca, čipsa od metvice i više nego što možete zamisliti (datoteka pod: posao iz snova), tako da nema potrebe reći, ona zna nešto ili dvije o domaći sladoled Ukoliko imate.

Tajna lako slaganja sladoleda? Samo dodajte malo napitka.

"Dodavanje alkohola u vaš sladoled je sjajan način da ga učinite mekšim i lakšim za lomljenje", kaže Kris. Točno je: alkohol ima super nisku točku smrzavanja, pa će dodavanje malog prskata smrznutim poslasticama pomoći da izbjegnete užasnu smrznutu, čvrstu, ledenu teksturu koja ima tendenciju kod domaćih slastica. To je isti razlog zašto se vaša boca votke nikada ne očvrsne u zamrzivaču.

Kolika je količina pića najbolja? Kris preporučuje da koristite jednu žlicu za svaku četvrtinu baze sladoleda koju napravite. "Pazite da ne pretjerate, jer dodavanje previše rezultiraće u sočnom, kremastom neredu koji se nikada neće smrznuti."

Možete upotrijebiti tekućinu s neutralnim okusom poput votke ili alkohol upareti s okusom sladoleda koji napravite. (Mi slušamo!) "Dječje burbon ili viski u vašem sladoledu od vanilije učinit će to nevjerojatnim; kirš u vašoj jagoda će je još više uzdignuti. "

Ostala ukusna sparivanja okusa za hladan sladoled:

• Bourbon + karamela
• Whiskey + čokoladna kava
• Tequila + sorta ananasa
• Baileyjevo tijesto za brownie
• Bijelo vino + sorbet od jagoda
• Rum + Speculoos
• Crème de menthe + čip od metvice od čokolade

Ako sjedite i pitate se što ste učinili da zaslužite ovaj blagoslovljeni savjet, niste sami.

POVEZANE: 8 lahkih, domaćih recepata za sladoled