Svaki razlog da počnete piti lambruško vino
Sunce je zašlo za ljetno vrijeme, što znači da se sezona ruža prekrila. Ali prije nego što načnete sitnu violinu, na jesen biste trebali dobiti jednako ukusan stil vina: Lambrusco.
Lambrusco je ukusno pjenušavo talijansko vino spravljeno od grožđa koje dijeli njegovo ime. Potječe iz talijanske regije Emilia-Romagna, sjeverno od Toskane. Zapravo je jedno od najstarijih vina u sjevernoj Italiji: grožđe Lambrusco bere se i fermentira još od brončanog doba, mnogo tisućljeća prije nego što je Cabernet sauvignon prvi put flaširan. Iako se proizvodi u bijelom i ružičastom stilu, Lambrusco je najpoznatiji po svojim dubokim crvenim sortama. Note okusa uvelike se razlikuju po stilu, ali uobičajene arome u Lambruscu uključuju trešnja, kupina, ljubičica i rabarbara.
"Smatram da je Lambrusco tajnoviti rođak klasičnih bijelih pjenušava vina, poput Prosecca", kaže Christopher Hoel, osnivač Harper's Club i stručni kustos vina za Vinski insajderi i Martha Stewart Wine Co. Budući da je manje alkoholnog i nižeg udjela alkohola u odnosu na mjehuriće, Lambrusco je savršeno vino za (svakodnevno) piće, a la rosé. „Možete pronaći sorte Lambrusco s nizom slatkoće, ali ja ga volim održavati suhim“, dodaje Hoel.
POVEZANE: Ta se crvena vina zapravo najbolje serviraju ohlađena, kaže sommelier
Što nas dovodi do toga zašto je Lambrusco izvrsno vino za gutljaj ove sezone. Prvo, slično jeseni, po prirodi je prijelazno vino - Lambruscova svjetlosna šarenilo vraća nas u tople, lijene dane ljeta; njegov zreli okus bobica crvene bobice obuhvaća ugodnost jeseni. A zato što je mutna, kisela i dobro uravnotežena, Lambrusco može očistiti nepce jednako dobro koliko je u stanju upariti s robusnim jelima u sezoni, poput goveđeg i korijenskog povrća, pečenog janjetine, tikvice bundeve i više.
Cijena koju treba očekivati
Još jedan perkus sa Lambruscom je njegova cijena. Postupak izrade Lambrusca sličan je onome u Proseccu: grožđe fermentira u velikoj posudi s dodanim kvascima. To se razlikuje od šampanjca koji fermentira u pojedinim bocama. "Iako je" tradicionalna "metoda svakako prestižnija od metode" tenk ", dobivena vina imaju svježiji, čistiji okus i jeftinija su", kaže Hoel. Obično možete dobiti dobru bocu Lambrusca za oko 15 dolara.
Također, uzmite u obzir: Lambruskose se treba konzumirati mlade, pa stoga pažljivo obratite pažnju na godinu na boci kako biste osigurali svježinu.
POVEZANE: 6 ukusnih, pristupačnih vrsta pjenušava vina koja nisu šampanjac ili prosecco
Što se dobro spaja s Lambruscom?
Lambrusco lijepo se spoje s hranom iz svoje matične zemlje: gustoća, kiselost i okus bobice osvjetljavaju srdačna jela regije Emilia-Romagna. Uparite s suhomesnatim proizvodima poput zanatskog majstora ili tanko narezanim pršutom, tvrdim sirevima poput Parmigianoa Reggiano, masline, kruh umočen u balzamični ocat i klasične sjeverne talijanske tjestenine (lazanje, talijatelle i tortellini). Ako ne osjećate talijansku atmosferu, nemojte se znojiti - Lambrusco je svestrano vino koje se dobro kombinira s brojnim drugim kuhinjama, posebno s onima sa jelima s roštilja. Isprobajte ga s hamburgerom, pilećom salatom napunjenom balzamičnom vinjegretom, kobasicama ili drugom lagano začinjenom hranom.