5 trika za transformaciju vašeg Joerovog dvostrukog udarca u dobro vino
Jeste li ikad vidjeli nekoga uzmi svoju čašu vina za stabljiku i snažno je zaokreće? Oni provode proces nazvan "prozračivanje", koji u vinu pokreće oksidaciju i isparavanje. To je važno, posebno kada je riječ o jeftinijem, mlađem vinu, jer može biti bitan korak u smanjenju gorčine i kiselosti jeftine boce. Oksidacija i isparavanje ključni su za uklanjanje neželjenih okusa nusproizvoda iz procesa proizvodnje vina, poput etanola (alkohola) i sulfita, koji se dodaju radi očuvanja vina. Izlaganje vina kisiku u dekantiru ili zakretanjem vaše čaše ubrzat će postupak prozračivanja, izvlačeći ukusne arome i okuse smanjujući pritom neispravnu, gipku kiselinu.
Najbolji način da se prikriju oštri okusi jeftinog vina je da ga poslužite vrlo hladno. Tradicionalno, bijela vina treba poslužiti između 48 i 52 stupnja, pjenušava 50 do 55 stupnjeva, crvena 60 do 68 stupnjeva. Međutim, hlađenje je vina na donje pedesete i gornje 40-te može značajno pomoći ublažavanju bilo kakvih opekotina na nepcu po pristupačnijoj boci. Dvije sjajne metode za brzo hlađenje boce su je umotati u vlažni kuhinjski ručnik i staviti u zamrzivač na 30 minuta ili napunite veliku kantu ledom, vodom i soli i ostavite da boca stoji oko 30 min.
ODNOSE: Znanost je najbolji način za hlađenje vina, navodi Science
Ako ste isprobali hlađenje i prozračivanje svoje jeftine boce vina i još uvijek nemate sreće, možda biste željeli probati dodajući malo citrusa u smjesu. Dodavanje luka limuna moglo bi pomoći u uravnoteženju kiselosti u ravnom vinu ili jednostavno narezati malo naranče, limuna i jabuka i usitniti u niskom dizanju, ali jednako impresivan vrč sangrije. Obavezno u vino ubacite sok od svog voća, a ako to još uvijek ne rezite, bacite malo rakije.
Tko ne voli slatko i osvježavajuće piće u balonima? Pokušajte miješati svoju jeftinu bocu vina s gaziranim pićima poput aromatizirane pjenušave vode ili sode bikarbone s agrumima pretvorite svoje loše vino u osjetljivi spritz. Gazirano piće pomaže prikriti i razrijediti sve oštre okuse u vinu, a mjehurići stvaraju zadovoljavajući, jeziv osjećaj na vašem jeziku.
Ako sve drugo ne uspije, a vino jednostavno nije neprijatno, rezervirajte ga za kuhanje. Možete poslužiti svojim lošim vinom za pravljenje odličnih bolonjeza, kolača prelivenih vinom ili palačinka s odreskom s redukcijom crvenog vina koja će biti beskrajno ukusnija nego da biste je imali sami.
POVEZANE: Ne, prirodno vino nije „bolje za vas“ - i 7 drugih glavnih vinskih mitova