Evo kako napraviti savršeni francuski omlet

Jedna od mojih najdražih stvari o životu na farmi je mogućnost skupljanja svježih jaja svaki tjedan. Posljednjih nekoliko mjeseci češće sam jeo jaja za doručak, a zabavno mi je bilo pripremiti ih drugačije kako ne bi dosadili.

Ako imam nešto što sam naučio od kuhanja različitih stilova jaja, to savršenstvo ne dolazi preko noći. Da li izokrenut, prejednostavni, tvrdo kuhani, bezalkoholni, sunčani nagore, poširani ili prženi, uvijek postoji precizna metoda kojom se tako dobro ukusi. Moje posljednje nastojanje na jajima uključivalo je pripremu kremaste, dekadentne, maslačne francuske omlete, a to je koja se tradicionalno služi kao večera za večeru u Francuskoj.

POVEZANE: Da, jaja su zdrava - evo zašto

Ako nikad niste imali francusku omlet, niste uistinu iskusili koliko je ukusno i može biti jednostavno jaje. Kombinacija svježih jaja i maslaca (omg, toliko maslaca) samo s dozom začina je izuzetna. Ali baš kao što su brašno i bez vrenja, pravljenje savršene francuske omlete zahtijeva praksu. Zapamtite, ovo je maraton, a ne sprint - i ako ga ne dobijete prvi put, nemojte odustati. Posljednja stvar koju treba napomenuti: za najbolje rezultate pokušajte upotrijebiti kvalitetni maslac i organska ili poljoprivredna svježa jaja, ako je moguće.

Evo što će vam trebati:

• 3 Svježa velika jaja
• 2 kašike visokokvalitetnog nezaslađenog maslaca
• Sol i papar
• Neljepljiva tava
• Silikonska lopatica

Tehnika

Da biste postigli lepršav, kremasti francuski omlet, morate svladati pravilnu tehniku. Započnite šlagom u jaje tri jaja dok se bjelanjci i žumanjci dobro ne sjedine. Neophodno je da vam je smjesa od jaja glatka jer će vam to pomoći da se omlet ravnomjerno kuha.

Temperatura

Naziv igre je slab i spor. Savršena francuska omleta izrađena je korištenjem niske topline i strpljenja. Zagrijte svoju nelepljivu tavu na srednje niskoj i dodajte tavu maslac u tavu (trebao bi se lagano rastopiti, a ne kiviti). Nakon što maslac počne malo da bubri, dodajte smjesu jaja u tavu i začinite prstohvatom soli i papra. Imajte na umu da bi temperatura tave trebala biti dovoljno niska da jaja ne bi puštala zvuk kad udari u tavu.

Kako biste spriječili da se kolačići formiraju, promiješajte jaja čim udariju u tavu kako se uopće ne lijepe. Dok miješate, pazite da kružnim pokretima istresite tavu, a istodobno istrljate sva jaja koja se formiraju na bočnim stranama tave. Znam da se ovaj korak čini zaista visokim održavanjem, ali osigurat će da svi kuhaju ravnomjerno.

POVEZANE: 11 najlakših recepata za jaja

Vrijeme

Nakon što se dno vaše omlete skuha, a na vrhu se još uvijek pojavi malo otprilike pet minuta, vrijeme je da se tava ukloni iz topline. Pustite da omleta odstoji minutu ili dvije da završi kuhanje. Vjerujte mi, ne želite žuriti sa ovim dijelom - stigli ste tako daleko!

Počevši od ručke, skrenite tavu od sebe i polako počnite kotrljati prvi sloj. U posudu dodajte malo maslaca kako biste olakšali omlet, a zatim nastavite kotrljati sloj po sloj dok se potpuno ne razvalja na drugoj strani tepsije. Lopaticom vrlo pažljivo transportirajte omlet na tanjur pazeći da šav bude okrenut prema dolje.

A budući da je ovo francuska omleta, bilo bi ispravno dodati malo više maslaca, zar ne mislite? Raširite samo još jedan mali premaz maslaca na taj prelijepi mali umjetnički komad i gledajte kako blista. A ako se želite super dočarati, pospite malo mljevene morske soli, a vrh pospite narezanim lukom. Evo ga! Vaš francuski omlet spreman je za doručak ili večeru... i Instagram.

POVEZANE: Naši vrhunski trikovi za razdvajanje, kuhanje i ušivanje jaja