Izrezana repa u vinaigreti najbolji je proizvod kod trgovca Joe

Najbolji proizvod kod Trader Joea nisu smrznuti svinjski ili pileći knedle. Nije to tomatillo salsa ili marcona bademi, the kelj pizza kore ili sve-bagel začin losos, kozji jogurt ili čak iznenađujuće pristupačan kozji brie. To je kisela repa - rezana, pakirana u ljubičastu salamu, omotana ružičastom etiketom i odbačena u prolaz s tjesteninom, maslinovim uljem i konzerviranim grahom.

"Dobili smo repe", piše u naljepnici. "Upravo ovdje u ovoj tegli. I stvarno su dobri. "

Tipična marketinška hiperbola? Ne ovaj put.

Pa što čini ove "rezane repe u vinigretti" tako dobrim?

Počinjemo s cijenom. Otkad su ove repe izdane prije otprilike četiri godine, kupio sam ih na Lokacije trgovca Joea od Washingtona D. do Phoenixa, i nikad nisam vidio teglice čija je cijena iznad 2,00 USD. Neto težina staklenke iznosi 15,5 unci. Suha težina iznosi 9,2 unce, sva repa, ali nekoliko biljaka u tragovima pluta blizu površine. To je povoljna cijena za repu, posebno u kombinaciji s sljedećim faktorom.

Jarred repa je prikladan. Naravno, svježa repa je sjajna, ali moraju se očistiti, kuhati i skinuti kožom, pa često tetoviraju prstima nijansu ljubičaste boje za bar nekoliko pranja ruku. Ali ovaj faktor pogodnosti, naravno, nije isključiv za repe Trader Joea.

Ali ove repe nadmašuju druge po okusu. Iako se ne prodaju kao ukiseljena repa, ove se repe, veći komadi otprilike u pola veličine cigle, uglavnom donose malo. Crveni vinski ocat treći je sastojak na etiketi. Kad povrće uronite u ocatnu otopinu i date im vremena, ukiselit će se. Tanka „vinaigretta“ rješenje minimizira zemljanost repe, zaokružujući je u robustan, ali lakši okus. Ta duboka, ilovasta, zemljana kvaliteta dolazi kroz prirodni sadržaj šećera, ljuskastu slatkoću koja se može ogrnuti nježnom tankom. Tekstura je, također, lijepa. Repe nisu guste. Vaši zubi kliziju kroz vas.

Odluka da se ta vrsta ne prodaje kao repe, može imati dva korijena. Prvo, oni su samo lagano ubrani. Jedva nalikuju na slane, jako zakiseljene krastavce koji se otapaju u otopini na polici već nekoliko mjeseci. Drugo, kisela repa, poput kiselih jaja, ima nešto starog, prašnjavog znaka. Ove repe rade na uklanjanju toga. Oni nisu ništa poput uskih kriški koje ste lovili iz konzerve.

Rijetka su vrsta: jeftina staklenka od repe s naljepnicom čistog sastojka. Nema kukuruznog sirupa (kakav imaju mnoge druge staklenke). Nema guma ili umjetnih dodataka. Jedini daljinski zabrinuti sastojak je šećer, ali ove repe imaju samo 7 grama obroka, što je otprilike polovina onoga što pronađete u posluživanju mlijeka. Čak je i maslinovo ulje u ovoj repe ekstra djevičansko.

Čiste su i lagane. Debelo su pakirani u staklenku. Oni su, od presudne važnosti za proizvod Trader Joea, lako otvoriti. (Sjećate li se tko pokušavao otvoriti sada već ukinute staklenke Samballa trgovca Joea?) vjerojatno najbolja ne svježa repe koja se može naći, a ja obično jedem dvije ili tri staklenke tjedno bez ikakvog težak.

Pa kako ih jesti?

Ove repe se odlično slažu širok izbor salata, uključujući one s bjelančevinama na žaru i salate bez lišća s grahom. Dobro im se slažu u paru, upareni s kukuruzom, mentom i citrusima, ili sjeckanim na komadiće i namočenim na hummus.

Najbolji su, doduše, s tangy sirom ili jogurtom. Moj najdraži način da ih jedem kombinira tri najbolja proizvoda Trader Joea: ove „rezane repe“, sicilijansko maslinovo ulje i jogurt od kozjeg mlijeka. Oni se sjedinjuju u zdjelu kiselog jogurta.

Da napravim ovaj jogurt, žlicu jogurta u posudu. Dodajte otprilike trećinu staklenke repe, minus sokove. Ocijedite na laganom, travnatom maslinovom ulju. Ako imate malo pečenih, slanih sjemenki suncokreta i listova mente, dodajte ih i te. A evo zdrave grickalice ili laganog obroka koji kombinira nekoliko izvanrednih proizvoda Trader Joea, zdjelu koja glasno pjeva pohvale najboljeg neprobavanog proizvoda u trgovini: jednostavnog staklenke s repe.

POVEZANE: Da li su kiseli krastavci dobri za vas? Registrirani dijetetičar kaže sve