4 pogreške koje pravite kad kuhate tjesteninu

Možda mislite na tjesteninu kao jedno jednostavno jelo koje je gotovo neprobojno - i u najvećem dijelu to je istina. Ali, kako će vam reći domaćini emisije "Stvari kuhari", nekoliko vas stvari ima moć raditi pogrešno kad kuhate ovaj obiteljski favorit. Stvarno jednostavno urednici Sarah Humphreys i Sarah Karnasiewicz objašnjavaju kako ispraviti te manje pogreške prije vašeg sljedećeg obroka.
1. Ne stavljajte ulje u vodu. Ako ste pokupili tu naviku, vrijeme je da je odbacite. Jedino što čini vašu tjesteninu masnom, što će spriječiti da se umak ne zalijepi za tjesteninu. Suprotno uvriježenom mišljenju, to neće spriječiti da se rezanci ne lijepe.
2. Nemojte bacati tjesteninu u vodu, već je ignorirajte. Morate rano miješati postupak da se rezanci ne bi sjedinili. Ako rezance samo ubacite u kipuću vodu, a zatim ih ostavite da se kuhaju, one će se vjerojatno složiti.
3. Ne dopustite da se rezanci kuhaju u potpunosti. Bez obzira da li pravite svoju jednostavnu marinaru ili zagrijavate svoju omiljenu konzerviranu sortu u tavi, trebali biste neka se tjestenine kuhaju zadnjih nekoliko minuta u stvarnom umaku, jer vruća tjestenina uglavnom apsorbira više umaka.

4. Nemojte isprati tjesteninu. Slično gore navedenom savjetu, nema tjestenine da se potpuno ispire i isušuje. Umjesto toga, samo dodajte rezance u umak, kao što smo već spomenuli, i koristite vodu da pomogne zgušnjavati umak koji pripremate. Puni je škroba iz tjestenine, pa je odličan dodatak domaćim umacima, poput karbonare na bazi jaja.
Neke recepte naših urednika "go-to" i neispravne sastojke za laganu večernju tjesteninu poslušajte u cijeloj epizodi u nastavku. Ne zaboravite se pretplatiti i pregledati u iTunesu!