Kako smanjiti otpadne namirnice u vlastitom domu

Svaki je proizvod koji predstavimo neovisno odabrao i pregledao naš urednički tim. Ako kupite pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju.

Svake godine Sjedinjene Države bace gotovo 40 posto svoje hrane. Prema Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, što godišnje troši više od 160 milijardi dolara. I procjena od 2011 Organizacija hrane i agrokulture procijenio je da je ukupni svjetski utjecaj ugljičnog otpada jednak 3,6 milijardi tona ugljika. Ako počnete osjećati krivicu razmišljajući o svu hranu koju vaša obitelj izbaci svaki tjedan - ne brinite su jednostavni načini da promijenite svoje navike da trošite manje hrane, uštedite više novca i istovremeno smanjite svoj ugljični otisak vrijeme.

Razgovarali smo s Dana Gunders, višim znanstvenikom u Vijeću za zaštitu prirodnih resursa (NRDC) i autorom knjige Priručnik za kuhinju bez otpada, kako bi dobili njezine savjete za uštedu novca i planeta. Evo što trebate znati o prehrambenom otpadu u Americi, kao i jednostavni načini na koje možete smanjiti otpad od hrane u vlastitoj obitelji, počevši od danas.

ODNOSE: 4 nevjerojatno jednostavna načina da budete manje otpadni, prema jednoj nula otpadu

Vaša knjiga kaže da se otpad od hrane u SAD-u povećao za 50 posto od 1970-ih. Zašto je to?
Od tada su veličine porcija strašno porasle. Osim toga, uobičajeno je da restorani i ugostitelji proizvode prekomjerne jelovnike i buffete, a potrošači mogu kupiti više nego što im treba.

Dočekali smo velike količine hrane.
Da. Istraživanje NRDC pokazalo je da ljudima nije ugodno prazan bijeli prostor na tanjurima ili u frižiderima ili kolicima s namirnicama. Postoji potreba za popunjavanjem tih prostora hranom. I u našoj kulturi izbacivanje hrane je prihvatljivo. U stvari, ostavljanje nečega na tanjuru smatra se poroznim.

Što još pridonosi trošenju hrane?
Mnogo proizvoda neće biti izabrano na tržištu, jer nije dovoljno lijepo da se može prodati. Dobije se ili pretvara u tlo.

Kakav je utjecaj prehrambenog otpada na okoliš?
Oko 70 posto naše vode i 50 posto našeg zemljišta posvećeno je poljoprivredi. Kad ne jedemo tu hranu, to je velika nepotrebna upotreba resursa. Oko 33 milijuna automobila stakleničkih plinova proizvodi se kako bi se uzgajala hrana koja se nikad ne pojede.

Koje se vrste hrane troše najviše?
Voće i povrće. Na drugom mjestu su mliječni proizvodi i kruh. Meso je na trećem mjestu, ali ima najveći utjecaj. Ako izbacite hamburger, to je ekvivalent 90-minutnom tuširanju, u odnosu na vodu potrebnu da ga proizvede.

Kako možemo manje proizvoditi?
Ako vam je potrebna mala količina specifičnog voća ili povrća za recept, kupite ih na šanku salate kako višak neće istrunuti u vašem hladnjaku. Ili kupite smrznute verzije, koje imaju gotovo istu prehrambenu vrijednost bez ikakvog pritiska.

Što još možemo učiniti?
Budi realan. Ono što se obično događa jest da vikende kupite sve ove namirnice jer se osjećate aspirativno koliko ćete kuhati. Ali do srijede se život dogodio i naručujete izvlačenje. A onda brokula ide loše. Umjesto toga, planirajte to. Ako možete, kupujte često i kupujte manje.

ODNOSE: Kako napraviti 6 ukusnih večera s popisa namirnica tako da ih kompaktno stane u bilješku koja stoji poslije

Kako drugačije možemo biti savjesni kupci?
Koristite popis za kupnju ili aplikaciju. I zadnji pogled u svoju košaricu prije nego što odjavite. Zamislite kada ćete u skoroj budućnosti jesti svaki predmet. Ako nemate jasan odgovor, nemojte ga kupiti.

Također govorite o provođenju "revizije otpada hrane". Što je to?
Za dva tjedna prikažite što bacite da biste precizno utvrdili što trošite i zašto. Jesu li se planovi za večeru promijenili? Jeste li se zagubili prodajom i previše kupili? Zapišite trošak tako da osjetite financijsku bol.

Koliko pomno trebamo slijediti datume isteka?
Uzmite ih sa zrnom soli jer nisu regulirane na saveznoj razini. Datum upotrebe ili datum „najbolji po datumu“ obično govori kada će proizvod biti u najboljoj kvaliteti. Može doći do promjene ukusa, boje ili teksture.

Pa možemo izbaciti hranu koja je još uvijek u redu?
Da. Veliki nesporazum je da će vas, kad hrana ostari, razboljeti. Glavni razlog bolesti su patogeni poput salmonele i E. coli koji kontaminiraju hranu na farmi ili prerađivačkim pogonima.

Na što trebamo biti oprezni?
Kalup, zeleni krumpir i razgaženo meso, ulje ili orasi.

Koje su neke ideje kako iskoristiti hranu?
Bacite mishmash elemente u tortilju ili u salatu od pržene riže ili tjestenine. Moćnu salatu možete posipati i maslacem i češnjakom. Čak i ako trošite nešto manje, to je ipak postignuće.

Jednostavni načini za smanjenje vašeg otpada iz hrane:

1. Budite realni prilikom kupovine namirnica i ne kupujte više sastojaka nego što ćete vjerojatno kuhati.
2. Trgovina namirnicama često i kupujte manje.
3. Napravite popis za kupovinu i pridržavajte se.
4. Ne bojte se kupiti manje atraktivne (ali još uvijek svježe!) Proizvode.
5. Ako vam je potrebna samo mala količina proizvoda za recept, umjesto toga kupujte salatu (ili kupite smrznute povrće).
6. slijediti datumi isteka označeno kao "upotreba" ili "prodati" kao opći vodič, a ne tvrdo i brzo pravilo.
7. Isprobajte reviziju otpada hrane 2 tjedna kako biste označili što obično izbacite.
8. Budite kreativni s ostacima i kupite sastojci koji djeluju na više obroka.