Zašto se pileća supa s rezancima čini boljom kada ste bolesni

Juhe se povezuju s ljekovitim svojstvima. Na primjer, razlog je taj što se pileća juha kuhana u židovskoj tradiciji s matzo kuglicama često koja se naziva "penicilinom", a pileća juha povezana je s bakama i hranom, toplinom i soulfulness. Naša kultura hrane ima nejasnu, ali dugotrajnu ideju da pileća juha može ponuditi lijek više od kućne kapsule, pojam koji seže u prošlost.

Drevni grčki liječnik Hipokrat rekao je: "Neka hrana bude vaš lijek." Mi hranu ne smatramo lijekom, ali ona to može biti. Neke kulture važnije uzimaju u obzir medicinska i probavna svojstva hrane prilikom planiranja obroka. Pomislite na europsko aperitiv i digestiv kultura, gdje ličari pripremaju vaš sustav za jelo ili vam pomažu pri probavi. U kineskoj tradiciji, mnogi blagovaonice razmišljaju o utjecaju zagrijavanja i hlađenja hrane, među brojnim drugim raznolikim čimbenicima.

Hrana se sastoji od mnogih kemijskih spojeva.

Neki, poput tamne čokolade, sadrže stotine. Zbog svojih sastojaka, mnogo namirnica predvidivo može promijeniti vaše raspoloženje, um ili vaše tijelo. Razmislite o tome kako se osjećate dok padate pod čaroliju triptofana pureće noge ili sredstava za smirenje u šalici čaja od kamilice.

POVEZANE: Da li vam čaj od kamilice zaista pomaže spavati?

Prema jednom klasičnom istraživanju, pileća juha također može promijeniti tjelesnu aktivnost.

Početkom ovog stoljeća, Američki koledž liječnika na prsima studija skuhao impresivno sveobuhvatnu pileću juhu za testiranje. Juha je sadržavala široku paletu povrća, uključujući slatki krumpir, pastrnjak, repa i celer. Organizatori su to otkrili pileća juha pružila je blagi protuupalni učinak- osoba koja bi mogla pomoći ublažavanju infekcija u gornjem dijelu dišnog sustava, poput obične prehlade.

Prema studiji koju je proveo medicinski centar Nebraska, pileća supa postiže ove rezultate inhibiranjem nečeg poznatog kao hemotaksis neutrofila. U osnovi, bijela krvna zrnca ponašaju se drugačije nakon pileće juhe, što rezultira dodatnim protuupalnim djelovanjem.

Ovo široko citirano istraživanje pripisalo je rezultate piletini juhe i njenom povrću. Zanimljivo je da je studija testirala supe kupljene u trgovini, kao i domaće. Otkriveno je da nekoliko supa kupljenih u trgovini nudi manje koristi od domaće verzije.

Još ranije istraživanje iz istog istraživačkog časopisa utvrdili su da pileća juha, u odnosu na vodu, omogućava lakše kretanje tekućine u nosu (koja se u studiji naziva "brzina nosne sluzi"). Iako ove dvije studije nisu u potpunosti odlučujuće, ono što sugeriraju poklapa se s našim folkom od pileće juhe.

Gledano iz šireg ugla, naša tijela trebaju hranjive tvari za prevladavanje bolesti. Protein posebno omogućuje našim sustavima da uđu u opremu koja nam je potrebna da bi se poboljšali. I pileća juha pakira širok raspon hranjivih sastojaka, od vitamina, bjelančevina do masnoće ako ste juhu simulirali s pilećom kožom. Pileća juha koristan je način za dobivanje tih hranjivih sastojaka tijekom podnevnih dana za koje ne mislite da jedete, recimo, pomfrit ili odrezak.

POVEZANE: 3 sastojka koji jačaju imunitet žele sada dodati svoju prehranu

Iz još šireg ugla razmislite koliko se dobro osjećate nakon zdjele pileće juhe. Pogotovo u hladno poslijepodne. Daje vam toplinu na više načina. Na djelu postoji stara magija, a ta magija, kad pogledamo, može biti rezultat znanosti. Ali vjerojatno je to rezultat i nematerijalnih svojstava: jesti hranu koju kuhaju brižni ljudi, jesti hranu s drugim ljudima, jesti robusnu cjelovitu hranu jednostavno napravljenu.

Kako otkriva poznata studija, domaća juha je izvrsna opcija. Postoji puno vrsta pileće juhe, podrijetlom iz cijelog svijeta. Neki čak uključuju i dalje protuupalni sastojci, poput đumbira. Mnogi nisu sve tako teško napraviti. Dakle, sljedeći put kad osjetite njuškanje ili piletinu i povrće, potražite recepte poput pileća juha s rezancima, đumbir pileća juha, ili Meksička pileća juha za neko ukusno ozdravljenje.