Video: Kako izrezati ananas bez gnjavaže

Obilna vanjština cijelog ananasa može se činiti zavidnom, ali to se odlučni kuhar s oštrim kuhačkim nožem ne može riješiti. Za rezanje ananasa nisu potrebni nikakvi posebni uređaji ili trening. Jednom kada shvatite kako je to jednostavno, nećete potrošiti dodatni novac za unaprijed narezani ananas, a sigurno nećete prihvatiti marku koju većina supermarketa primjenjuje na unaprijed izrezane komade ananasa.

Rezanje svježeg ananasa tako je jednostavno, u stvari, uskoro ćete pronaći mnoštvo razloga da svoj omiljeni postane svjež recepti od ananasa, od Ananas od karamele za sladoled do Javorovo glazirano losos s ananasom. Ako ste obožavatelj smoothies, možete uštedjeti novac kupnjom svježeg ananasa, rezanjem i zamrzavanjem za svoj voćni napitak. Svježi ananas, jednom izrezan, trajat će u vašem hladnjaku oko 5 dana, a od jednog velikog voća napravit ćete oko 8 šalica nasjeckanih komada.

ODNOSE:Vrhunski vodič za zamrzavanje ljetnih proizvoda

Najbolji alati za rezanje ananasa

Prije nego što počnete učiti kako izrezati ananas, morate biti sigurni da imate alat za posao. Ti su uređaji neophodni:

• veliki kuharski nož
• parni nož
• velika, čvrsta ploča za rezanje

Kako znati kada je ananas zreo

Zreo ananas je čvrst, ali nije tvrd. Ispod smeđe kože pojavljuje se topla zlatno žuta boja.

Sad mu dah. Zreli ananas miriše na svjež, ali ne pretjerano slatko. Listovi u krošnji također bi trebali biti živo zelene boje s malo sivih ili smeđih mrlja.

Ako je ananas spužvast na dodir ili se osjeća pri dnu „težak“, može biti previše zreo.

Kako rezati ananas

1. Postavite veliku dasku za rezanje na pult i pripazite da se ne pomiče i ne okreće.
2. Na ploču za rezanje položite ananas s jedne strane i držite ga na mjestu. Prekrijte dno voća kuhačkim nožem kako biste stvorili ravnu površinu. Prekrijte vrh da biste uklonili vijenac ananasa. Odbacite ove komade.
3. Stavite ananas na jednom kraju. Nož držite paralelno s voćem i obrijajte vanjsku kožu dalje od mesa. Nož držite što bliže koži da biste sačuvali plod. Ponovite za cijeli ananas.
4. Pomoću noža za lomljenje izrežite komadiće preostale kože ili ostatke „očiju“, male smeđe ureze na mesu ploda.
5. Kuhaćim nožem nasjeckajte ananas na četvrtine. Svaku četvrtinu stojite na jednom kraju i odrežite jezgru, ili oko centimetar unutarnjeg dijela ploda.
6. Svaku četvrtinu narežite na manje trokute, a zatim isjeckajte na komade veličine grickalice.

Alternativna metoda rezanja ananasa

Ako želite izrezati ananas na kolutove umjesto na komade, morat ćete pokušati drugačiji pristup. Lako je, ali zahtijeva još nekoliko rezova.

1. Na čistu površinu stavite veliku dasku za rezanje. Pazite da se ne pomiče kad ga rezite.
2. Odmarajte ananas s jedne strane. Učvrstite voće jednom rukom, a nožem kuhača režite zaobljeni donji kraj. Složite i ananasovu lisnatu krunu. Odbacite ih.
3. Stavite ananas gore na donji kraj. Nož kuhača držite paralelno s voćem i režite na mesu i koži. Narežite kožu što je moguće bliže tako da sačuvate što više voća.
4. Oštrim nožem odrežite sve "oči" ili preostale dijelove kože.
5. Vratite ananas natrag i pričvrstite ga jednom rukom. S kuhačkim nožem u drugoj ruci, narežite voće na okrugle ili pol inčne.
6. Za uklanjanje jezgre iz svakog kruga ananasa koristite rezač kruga od tri četvrtine ili jednog inča. Ako nemate okrugli rezač, nožem za razbijanje možete lagano ući u jezgru. Izvucite je palcem.

Savjet: Nemojte bacati tu jezgru

Jezgra ananasa je previše teško jesti, ali možete ga koristiti za ulijevanje vode.