Konvekcijsko pečenje ili redovito pečenje?

Ako ste kupili novu pećnicu u posljednjih 20 godina, vjerovatno je da imate postavku konvekcije ―, a vjerovatno je da je nikad niste koristili. Uostalom, konvekcija se rijetko spominje u receptima, iako može kuhati mnoga jela ravnomjernije i 10 do 20 posto brže od obične pećnice, dok koristi niže temperature.

Postavka konvekcije koristi ventilator u pećnici da kruži vrućim zrakom oko hrane, što je dobro za kuhanje mesa, ribe, povrća i drugih relativno čvrstih jela. Međutim, to nije sjajna opcija za stvari koje se mogu lako pomaknuti ili prosipati, poput brzih kruha i drugih pekarskih proizvoda. Zrak iz ventilatora za konvekciju može puhati oko vlažnog tijesta, ostavljajući neurednu pećnicu i kruh s obrubom. Koristite redovnu postavku za ove dobrote.

Ako vaš recept ne daje upute za konvekcijsko pečenje, opće je pravilo da spustite temperaturu za: 25 stupnjeva Fahrenheita i za početak provjere jela kad prođu tri četvrtine uobičajenog vremena kuhanja.

Pokušajte nekoliko puta. Možda bi mogao postati obožavatelj.