Savjeti stručnjaka za pravljenje savršenog zdjele Chili-ja

Srdačna zdjela čilija sinonim je za kasne jesenske noći, nogomet i, iskreno, čista sreća. Ali to je i podijeljeno jelo koje se može znatno razlikovati ovisno o regiji i obiteljskim sklonostima.

U ovotjednoj epizodi emisije "Stvar čuva, znaju" domaćini Sarah Collins i Sarah Karnasiewicz razgovaraju o tome definirajte čili, razlike između stila u Teksasu i Cincinnatiju, a trik za pravljenje čilija će biti mnoštvo ljudi uživati.

Evo nekoliko savjeta Karnasiewicz, urednika hrane na RealSimple.com:

1. Smjesa začina je presudna: Začini stvaraju dubinu slanog okusa koji se očekuje od čilija. Koristite bilo što, od mljevenog čilija i češnjaka do cimeta i čokolade, a zatim pirjajte i brašno sastojke. I zapamtite - sezona je rana i često.

2. Sporo kuhalo je vaš prijatelj: Gotovo svaki recept za čili može se prilagoditi za spor štednjak, što je izvrsno za zaposlene kuhare koji nemaju sati provesti stojeći uz štednjak. Zagrijte meso prije nego što ga dodate u spor štednjak, a zatim par-kuhajte povrće u topljenoj masnoći od mesa.

3. Pilećem čiliju potrebna je i mast: Svakako dodajte tamno meso (na primjer pileća bedra) u pileći čili - ako vam cijelo bijelo meso ne daje dovoljno masnoće. Masnoća nosi aromu i daje čiliju svoju bujnu teksturu. Budite teški s začinima i u bijelom čiliju, a dodajte razni grah da dodate kremast i zalogaj.

4. Ciljajte svoj čili cijeli tjedan: Chili ne mora imati oblik posude i žlice. Napravite pse od čilija, priuštite taco noć ili jejte za doručak s jajima na vrhu. Nauljite je tjesteninom, a na vrhu narezanim patlidžanom i parmezanom, ili poslužite na vrhu pečenog krumpira. Mogućnosti su beskrajne.
Za više savjeta poslušajte cijelu epizodu. Ne zaboravite pregledajte i pretplatite se na iTunes!