Razlika između sladoleda, gelata, sorbeta i šerbeta

Ovaj smrznuti užitak sadrži samo voće i šećer - nema mliječnih proizvoda. Često se tuče u proizvođač sladoleda, što ga čini zapaljivim, ali ne i kremastim. Restorani koriste sorbet kao sredstvo za čišćenje palete tijekom obroka s više tečnosti jer njegov intenzivni okus po voću dodatno osvježava. Bonus: nevjerojatno je lako napraviti kod kuće. Isprobajte našu nestašluk Malino-breskve sorbet ili Mango Sorbet.

Na pola puta između sorbeta i sladoleda, šerbet je u osnovi sorbet s malo mlijeka. I uvijek se temelji na voću.

Kao sorbet, granitas često se prave od pire voća, šećera i vode. Razlika je u njihovoj teksturi. Za razliku od sorbeta, glatko brušeni, pire od granita se tijekom postupka zamrzavanja opere više puta, gubeći njihovu strukturu u ledene pahuljice.

USDA zahtijeva da ovaj smrznuti favorit sadrži najmanje 10% mliječne masti (što upravo tako zvuči: masnoća iz mlijeka). Također se mora zamrznuti tijekom zamrzavanja i (iznenađenje!) Biti slatko. Želite napraviti svoje? Pogledajte našu zbirku recepti za brzi sladoled.

"Gelato" na talijanskom znači "sladoled". Ali njih dvoje nisu potpuno isti. Dok gelato ima kremu od vrhnja kao i njegov američki rođak, on također sadrži manje mliječne masti i manje zraka se ugura u njega tijekom zamrzavanja, što čini njegovu teksturu gušćom. Također, jer se gelato tradicionalno poslužuje na malo toplijoj temperaturi od sladoleda, osjeća se malo mekše i izgleda sjajnije.

Ova uber-kremasta poslastica potpuno je ista kao i sladoled, osim dodavanja žumanjka u jaje. Ima tendenciju da bude gusta i meka (više tekstura mekog servira nego tvrdog sladoleda), a najčešće se prodaje na srednjem zapadu i jugu.

Umjesto mlijeka ili vrhnja, jogurt ovom zamrznutom mliječnom desertu daje svoju kremast. Ali osim toga, napravljen je na isti način kao i sladoled. Postoje milijuni načina da se to preruši; evo jedan od naših najdražih.