Vodič za temperaturu kuhanja mesa
Najsigurniji i najtačniji način da utvrdite kada se meso pravi je korištenje termometara koji se odmah očitava, umetnutog u najdeblji dio mesa. Evo slijedećih Stvarno jednostavno najjeftinija temperatura kuhanja u kuhinji (koju mnogi stručnjaci smatraju sigurnom) za meso kuhano do sočnog savršenstva. *
Arthur Mount
Govedina
rijedak
115 ° Fahrenheita
40 ° Celzijusa
Srednje rijetko
130 ° Fahrenheita
55 ° Celzijusa
Srednji
140 ° Fahrenheita
60 ° Celzijusa
Srednje dobro
150 ° Fahrenheita
65 ° Celzijusa
Dobro napravljeno
155 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
Mljevena junetina
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
janjetina
Srednje rijetko
130 ° Fahrenheita
55 ° Celzijusa
Srednji
140 ° Fahrenheita
60 ° Celzijusa
Srednje dobro
150 ° Fahrenheita
65 ° Celzijusa
Dobro napravljeno
155 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
Mljeveno janje
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
Perad
Bijelo meso
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
Tamno meso
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzijusa
Mljevena perad
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzijusa
Svinjetina
Srednji
145 ° Fahrenheita
65 ° Celzijusa
Dobro napravljeno
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
Mljevena svinjetina
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzijusa
* Za maksimalnu sigurnost hrane, američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje 165 ° F za svu perad; 160 ° F za mljevenu govedinu, janjetinu i svinjetinu; i 145 ° F, uz razdoblje odmora od 3 minute, za sve ostale vrste govedine, janjetine i svinjetine.