Recept od govedine s pirjanim mesom od crvenog vina

Miris pirjanja mesa u pećnici poslastica je za razliku od bilo koje druge. Miris se zadržava satima i izgrađuje iščekivanje srdačne, zagrijavajuće gozbe koja dolazi, posebno dobrodošla kad smo zaglavili kod kuće i trebamo baš sve čemu se možemo veseliti. Polako kuhani briškula, popularna predjela za Rosh Hashanah - židovsku novu godinu, koja započinje uoči petka, 18. rujna ove godine - jedan od onih minimalnih napora, jela s visokom isplativošću koja će zasigurno godinama donositi pohvale od gostiju koji imaju dovoljno sreće kušati to. Ovaj recept za prsa koristi crno vino za stvaranje oštrog sosa i ulijevanje nježnog mesa smjelog okusa, plus mlaz meda (tradicionalno za proslavu židovske nove godine). Briškulu poslužite sa žitaricama ili pečenim povrćem, koje će lako upiti višak umaka, poput kus-kusa, palente, divljeg riža, rezanci od jaja, cikla, tikva, slatki krumpir ili što god drugo pobuđuje vam apetit dok se brza hrana kuha. I da, jedan prsni koš daje puno mesa - ali to je dobra vijest za jelo koje je obično još bolje.