Vrste krumpira: najbolji krumpir za svaku upotrebu

Krompir je klasična škrobna strana, a čini se kao da se može poslužiti milijardom različitih načina korjenasto povrće - pire, prženo, pečeno, kuhano ili u salati, palačinke, gulaše i kasike, da se nazove ime nekoliko. I nakon što odlučite kako ćete poslužiti svoj krumpir, imate još jedan težak problem - koja vrsta krumpira najbolje funkcionira za određeni recept?

Postoje tri glavne vrste krumpira. Voštani krumpir, poput Red Bliss-a, nov i prstima, ima niži sadržaj škroba i najbolji je za recepte kojima je potreban krumpir koji prilično dobro drži svoj oblik. Ovo su najbolji krumpir za salate od krumpira, kuhanje i pečenje.

Škrobni krumpiri su mekani i pahuljasti, tako da su najbolji krumpir za pire, juhe i kasike. Uključuju uobičajene vrste krumpira kao što su Idaho Russets i slatki krumpir.

Višenamjenski krumpir sretan je medij - nije previše škrobast, ne previše voštan, tako da su sjajna vrsta krumpira. Vrste krumpira kao što su Yukon Gold, Kennebec ili Purple Peruanski spadaju u ovu kategoriju sve namjene.

Za neke recepte - poput pire krumpira - najbolja vrsta krumpira može biti samo preferencija i prezentacija. Ali kod drugih recepata, gdje je škrob krumpir potreban za pomoć u dosljednosti, odlučivanje za voštaniji krumpir poput prstiju ili vrhnja može vaš krumpir učiniti malo razočaravajućim. Pročitajte najbolji krumpir za svoje omiljene recepte ili pripreme.