Prednosti pasulja: prehrana graha i zdravstvene dobrobiti jesti grah

„Grah je sjajan izvor vlakana, što većini ljudi nažalost nedostaje“, kaže Jennifer Hanway, nutricionista i certificirani osobni trener. "To se kreće od 11 grama vlakana u šalici graha do 17 grama vlakana u zrnu adzuki." Vlakna vam pomažu da se duže osjećate punijom (što objašnjava zašto hrana s visokim vlaknima toliko su popularni), pa razmislite o dodavanju graha u svoje ručkove ako smatrate da žudite za užinom svaki dan nekoliko sati prije večere ili za doručak ako ste uvijek spremni za ručak u 10:30 prije podne

Kada razmišljate o hrani s antioksidansima, vjerojatno mislite na tamnu, lisnatu zelje ili šarene bobice. Ali jedna od zdravstvenih prednosti pinto graha i graha bubrega je ogromna količina vitamina upakovanih u svaki grah. "Crveni grah i pinto grah spadaju u hranu koja sadrži najviše antioksidansa - čak i višu od bobica, paprike i stvari o kojoj obično mislimo kao antioksidanti", kaže Hanway.

ODNOSE: Superhrana o kojoj biste trebali znati

Grah daje prosječno 15 grama proteina po šalici, prema Hanwayu. (To je ekvivalent dvije unce mesa.) Neki od graha s najviše proteina uključuju grah lima, grah, soju i crni grah.

Bez obzira želite li posipati limunski grah ili zeleni grah (koji su u stvari tehnički samo mahunarke), oni su značajan izvor nekih bitnih minerala. "Većina sadrži visoko potrebne minerale poput magnezija, željeza, cinka i kalija", kaže Hanway.

Prelazak s graha da ih nikada ne jedete nekoliko dana u tjednu puno će vam probaviti tijelo, pa započnite s uklapanjem u jedan obrok po jedan. "Možete ih koristiti kao zamjenu za vlakna rižu, krumpir ili tjesteninu ili ih dodati u ljetnu salatu", sugerira Hanway. "Ili polovicu mljevenog govedine zamijenite s čili grahom."

Ne spajajte grah s drugom hranom koja potiče plin, poput brokule, briselskog klica i kelja. Držite se začina i sastojaka koji će vam pomoći u probavi kako biste osigurali da u potpunosti uživate u zdravlju svog garbanzo graha, crnog graha ili drugih omiljenih. "Kuhajte ih s začinima koji pomažu probavi, poput đumbira, komorača, kurkume, kumina i korijandera", kaže Hanway. Probiotici također može pomoći u održavanju ravnoteže mikroba kako bi probava bila lakša.

Čili i pirjani možda su prve stvari na koje mislite dodati grah, ali postoje i drugi načini kako ih ugraditi. Zdravstvene prednosti crnog graha (i svakodnevnog popravljanja čokolade) možete dobiti zdravstvenim mrkvicama od crnog graha ili kombinirati slanutak s tahinijem, češnjakom i limunom za ukusno hummus dip. Ako ste u prahu za bjelančevine, izmijenite sirutku u prahu za zdravstvenu dobrobit proteinskog praha od mung graha koji može biti lakši za probavu, kaže Hanway. Jedna od prednosti graha klice je da ih ne treba kuhati - jednostavno ih možete baciti u salatu ili napraviti hrskavi dodatak u omot ili sendvič.

Različiti grah nudi različite kombinacije hranjivih sastojaka, tako da se ne držite jedne vrste. Raznolikost vam pomaže da iskoristite više zdravstvenih koristi od svog graha, stoga planirajte imati crveni grah za jedan obrok, a grah za drugi, na primjer.