Prehrambene činjenice o tjestenini i zdravstvene dobrobiti
Sjajne vijesti, rezanci. To već znamo tjestenina je gotovo savršena hrana: prikladan je, jednostavan za pripremu, a vole ga i mališani jednako kao i odrasli. Ako od početka pandemije živite od tjestenine, niste sami. Zašto ne? Svestran je koliko god dolazili sorte rezanca i varijacije umaka koji su (sasvim doslovno) neograničeni.
Čini se da se jedan nedostatak uvijek svodi na nutritivnu vrijednost. Iako nećemo tvrditi da je tjestenina u rangu s hrana bogata vitaminima i vlaknima poput graha ili svježeg voća i povrća, rezanci zapravo imaju brojne iskupiteljske blagodati koje vrijedi uzeti u obzir, kaže Diane Welland, registrirani dijetetičar i zdravstveni stručnjak.
POVEZANO: Da, zdravi sirevi postoje - oni su najbolji
Novo istraživanje Objavljeno u Granice u prehrani prošlog mjeseca, analizirajući prehranu odraslih i djece koja jedu tjesteninu, otkrili su da konzumiranje tjestenine i kod djece i kod odraslih povezan je s boljom kvalitetom prehrane i boljim unosom hranjivih sastojaka od one odraslih i djece koja ne jedu tjestenina. Studija je ispitivala povezanost između konzumacije tjestenine i manjka unosa hranjivih tvari kako je definirano Dijetalnim smjernicama iz 2015. i kvaliteta prehrane u usporedbi s konzumacijom tjestenine u populaciji SAD-a (djeca u dobi od 2 do 18 godina i odrasli preko 19 godina star). Usput, potrošnja tjestenine definirana je kao sve suhe domaće i uvozne sorte tjestenine / tjestenine napravljene samo od pšenice i bez jaja.
“Tjestenina može biti učinkovit gradivni materijal za dobru prehranu tijekom cijelog životnog ciklusa, koliko i služi kao savršen sustav dostave voća, povrća, nemasnog mesa, ribe i mahunarki ”, objašnjava Dobro i. To je doista srž njezinog nutritivnog potencijala - idealna je osnova za uparivanje s cjelovitom hranom. „Zamislite tjesteninu kao platno s kojeg možete dodati gotovo bilo koji hranjiv sastojak, hranom bogata vlaknima vi i vaša obitelj volite stvarati nezaboravna i ukusna jela ", dodaje Welland. "Ova analiza naglašava hranjiva važnost žitarica, poput tjestenine, u skladu sa zdravom prehranom. To pokazuje da jedeći tjestenine imaju kvalitetniju dijetu od onih koji ne jedu tjesteninu. "
Welland je izložio glavne zdravstvene beneficije koje ćete dobiti jedući rezance - i možda bismo samo mogli reći, nema na čemu.
Povećana folna kiselina
Jedna porcija (oko 2 unci) obogaćene tjestenine obogaćena je s oko 25 posto ili 100 mikrograma preporučenog dnevnog unosa folne kiseline u prehrani. Folna kiselina pomaže vašem tijelu da održava i proizvodi nove stanice. Također može pomoći u prevenciji raka debelog crijeva i vrata maternice, kao i smanjiti rizik od urođenih mana u trudnica.
Trajna energija
Kao složeni ugljikohidrati, tjestenina se razgrađuje u glukozu, koja je primarno gorivo koje vaš mozak i vaše tijelo trebaju da bi vas energizirali i bili budni tijekom dana.
Niski glikemijski indeks
S niskim GI, tjestenina održava razinu šećera u krvi (relativno) pod kontrolom, tako da možete ostati energizirani tijekom cijelog dana.
Bolja kvaliteta prehrane
Nedavno gore citirano istraživanje pokazalo je da je povezano s konzumiranjem tjestenine i kod djece i kod odraslih bolju kvalitetu prehrane i bolji unos hranjivih sastojaka od odraslih i djece koja ne jedu tjesteninu. To znači da je potrošnja tjestenine bila povezana s većim unosom hranjivih sastojaka koji su nam potrebniji poput željeza, magnezija, dijetalna vlakna, vitamin E i folati (kao što je gore spomenuto) i niži unos hranjivih sastojaka kojih dobivamo previše, poput zasićene masti.
Bez natrija i bez kolesterola
Tjestenina sadrži malo natrija i kolesterola, tako da se možete osjećati dobro zbog onoga što jedete. Za dodatni nutricionistički poticaj, pokušajte dodati tjestenini malo svježe ribe ili morskih plodova. Plodovi mora sadrže omega-3 masne kiseline, koje pomažu u snižavanju kolesterola i štite zdravlje srca.