Najbolje vinske čaše za vaš vinski stil

Priznajmo, ponekad vino jednostavno ima najbolji okus kad ga pijete iz čaše za sok na piknik ili plastičnu čašu uz plažu. Ali za one trenutke kada želite postati fensi i uživati ​​u posebnoj boci ili uzdignemo pomalo mutno vino, stručnjaci se slažu: upotreba prave čaše može ozbiljno nadograditi vašu sortu vina po izboru. I da, ovaj trik djeluje na svemu, od pinota crnog i malbeca do sauvignona blanca, Ruža, pa čak i pjenušava vina.

POVEZANE: Poslužili ste šampanjac posve pogrešno - evo kako to ispravno učiniti

Pitali smo dva stručnjaka za njihove glavne savjete o odabiru vinske čaše: Sam Tuttle, certificirani sommelier, i Maximilian J Riedel, predsjednik i izvršni direktor Riedel Glassware. Pri odabiru čaše za vino treba uzeti u obzir puno čimbenika, a može biti zabavno istražiti sve mogućnosti i saznajte više o tome kako maksimizirati svoje iskustvo kvotanja. Na kraju dana, međutim, nije potrebno previše se uvlačiti u silnu količinu informacija i mogućnosti čaša za vino. “Imenujete grožđe i vjerojatno postoji određena čaša za premium cijenu. Mislim da bi ovo moglo zakomplicirati stvari za prosječnog vinopija “, kaže Tuttle. "Ne mogu to dovoljno naglasiti

I Riedel i Tuttle ističu estetsku važnost staklenog posuđa kao senzornog uvoda u cjelokupno iskustvo pijenja vina. "Nježno zvonjenje lijepe kristalne čaše nakon klicanja povezujete s raskoši, a lijepljenje čaše u dolarima s potrebom", kaže Tuttle. "Na osjećaj laganog perja ručno puhanog stakla reagirate fascinacijom izrade... i ako zagledate duboko u vaše fino izrađene čaše, primijetit ćete niz boja oko čaše koje se protežu daleko izvan ljubičaste, crvene i žuta boja."

Uz to, ispijanje vaše omiljene boce iz čaše namijenjene poboljšanju te vrste vina imati će bolji okus zbog načina na koji se vino unosi u nos, jezik i obraze.

POVEZANE: Ta se crvena vina zapravo najbolje služe rashlađena, kaže sommelier

"Najveća pogreška koju često vidim je odabir pogrešnog oblika i veličine čaše koja guši vino posluženo u njoj", kaže Reidel. Oblik i veličina vinske čaše utjecati će na to kako će se arome, okusi i prava boja vina prikazati u čaši. To je zbog količine prostora koje određena vina, poput Bordeauxa, Pinota crnog i nekih bijelih poput hrastovog Chardonnaya, trebaju prozračiti ili "disati". Dopuštanje kisika pomoći će nekim dijelovima etanola da se raziđu, pa čak i omekšaju tanine, a to su spojevi koji ponekad mogu okusiti crveno vino gorak.

Kut i oblik oboda čaše ili usne mogu ozbiljno pridonijeti okusu vina. „Rub čaše djeluje kao integralni sortni vodič koji može promijeniti arome i okuse vina. Ako je aroma vina nijansirana, suženi rub pomaže koncentriranju aroma. Ti se detalji mogu činiti suptilni, ali poboljšavaju vino na način na koji to možda ne čini generička čaša ”, objašnjava Riedel. Zbog toga debelo stakleno posuđe s krupnim, valjanim obodom često može loše poslužiti vinu. Naočale poput laganog perja Zalto su super tanke i elegantne, ali mogu predstavljati rizik od lomljenja. Riedelove čaše su dovoljno tanke da istaknu vaše vino, ali mogu izdržati normalno trošenje.

Tuttle nudi sljedeća osnovna načela za odabir sortne veličine i oblika vaše čaše za vino.

Za crvene, ako ne vidite kroz vino (npr. Cabernet), idite na veliku čašu u Bordeauxovom stilu s velikom, visokom zdjelom. Ako kroz vino možete vidjeti (npr. Nježniji crni pinot), odlučite se za burgundsku čašu koja kombinira suženi rub s velikom zdjelom za koncentriranje nježnijih mirisa.

Za bijelce, Tuttle kaže da se možete izvući sa čašom za sve, jer bijelci nemaju tanine za razmatranje. Bijele naočale obično su tanjih dimenzija i oblika kako bi usmjerile arome ravno na vaše nepce. "To je ono iz čega i ja više volim piti šampanjac, jer omogućuje otvaranje više prostora od flaute i pokazuje čitav, složen niz aromatičnih spojeva koje volimo", dodaje.

Stabljika, ili ne stabljika? Riedel objašnjava da izbor najviše ovisi o životnim čimbenicima poput prostora u ormariću i koliko ih je djeca i kućni ljubimci koje trčite po kući, što može predstavljati opasnost za osjetljive, dugogodišnje stabljike stakla.

Za one koji žele zaroniti malo dublje i bolje razumjeti vino u čaši, Tuttle se zalaže za čaše s peteljkama. "Staklo je vrlo osjetljivo na tjelesnu toplinu, pa čak i držanje čaše bez peteljke pet minuta može povećati temperaturu vaših vina na ne baš optimalnu razinu. Također ćete primijetiti da otisci prstiju počinju ostavljati iza sebe i otežat će vam analizu lijepe boje vašeg vina ", objašnjava. Imati set bez stabljika za nesigurnije situacije i jedan set za one posebne boce (ili noću bez djece) mogla bi biti dobra strategija.

Uzimajući u obzir sve gore navedene točke, na kraju dana vaš životni stil, osobne preferencije i koliko želite potrošiti doista će odrediti koliko duboko želite ići produžujući čašu s vinom kolekcija.

Za one koji žele izvršiti osnovnu nadogradnju, Tuttle nudi sljedeće jednostavne savjete: "Za piće koji žele nadograditi svoje stakleno posuđe, preporučujem jedan set 'univerzalnih' ili višenamjenskih čaša za svakodnevno piće i jedan set Burgundije naočale. Svojim univerzalnim možete pokriti širok spektar vina, od šampanjca do caberneta, a vaše bordo čaše bit će tu za vaša nježnija vina. "A ako postoji još jedno specifične sorte u kojima obično uživate kod kuće, poput rizlinga ili syraha, Riedel preporučuje razmetanje čašom specifičnom za sortu kako bi vaš noćni ritual bio samo malo veći posebna.