Recept od javorovog slatkog krumpira

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U maloj posudi pomiješajte pecans, kajen, nekoliko žitarica papra, ¼ šalice sirupa i ¼ žličice soli. Kuhajte na srednje jakoj temperaturi uz povremeno miješanje, dok mjehurići i gustin ne postanu, 3 do 5 minuta. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje; pospite 1 žličicom korice limete i promiješajte, raširivši smjesu u ravnomjeran sloj. Ostavite da se ohladi oko 15 minuta (pecans će biti ljepljiv). Obrišite lonac za čišćenje; Staviti na stranu.

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Bacite batat, ljutiku, ljutiku, nekoliko mlinaca papra i 1 žličicu soli na veliki lim za pečenje u okvirima. Okrenite krumpir tako da 1 izrezana bočna strana bude okrenuta prema dolje. Pecite dok gotovo ne omekša, 15 do 20 minuta.

U međuvremenu napravite glazuru: ukuhajte maslac, nekoliko mljevenih papra i preostalih ¼ šalice sirupa i ½ žličice soli očišćena lonac na srednje jakoj, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zapjeni i maslac ne otopi, 3 do 5 minuta.

Prelijte glazuru smjesom krumpira-šalotke i lagano promiješajte da se premaže. Vratite u pećnicu i pecite dok krumpir ne glazira i ne omekša kada se probuši vilicom, 8 do 10 minuta. Prije posluživanja prelijte pecanima i preostalom 1 žličicom korice limete.