Recept slojevitog krumpira s ljekovitim biljem od maslaca

Trljajte majčinu dušicu među prstima da oslobodi ulja; stavite u lonac. Dodajte maslac, češnjak, sol i papar. Kuhajte umjereno, često miješajući, dok se maslac ne otopi, 3 do 4 minute. Maknite s vatre. Ostavite da odstoji 15 minuta.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 ° F. Tanko narežite Yukon Gold i batat na kriške debljine 1/16 inča (po mogućnosti pomoću mandoline).

Uklonite grančice s maslaca i bacite. Rezervirajte 1 žlicu biljnog maslaca u maloj zdjelici; Staviti na stranu. Dno velike posude otporne na pećnicu ili lijevanog željeza premažite četkom s malo preostalog biljnog maslaca. Pokrijte dno tave slojem narezanog Yukon Golda i batata; krenite od centra i radite prema van u koncentričnim krugovima, preklapajući kriške. Obilno premažite vrh s više biljnih maslaca. Ponovite slojeve s preostalim kriškama krumpira, četkajući biljnim maslacem nakon svakog sloja. (Imat ćete oko 6 slojeva.)

Zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi dok smjesa ne cvrči, 2 do 4 minute. Pažljivo pokrijte aluminijskom folijom. Premjestite tavu u pećnicu i pecite 15 minuta. Uklonite foliju. Nastavite peći, okrećući tavu do pola, dok središte ne omekša kada se probuši drvenom trtikom i nekoliko kriški krumpira na vrhu uvije i potamni, oko 45 minuta. Premažite rezerviranom 1 žlicom biljnog maslaca i nastavite peći 5 minuta. Ostavite da se ohladi oko 15 minuta. Provucite gumenu lopaticu oko rubova tave kako biste je otpustili, lagano klizeći lopaticom ispod. Narežite na klinove dok ste u tavi; preliti lišćem timijana.