Koštice od avokada neće zadržati vaš Guac zeleni - i još mitova o avokadu

U usporedbi sa svim kratkotrajnim superhrana trendovi koje smo iskušavali (i stajali u neoprostivo dugim redovima) tijekom godina, čini se da je američka opsjednutost avokadom vječna. I iskreno, s tim smo u redu. Nevjerojatno su hranjivi, svestrani i imaju okus poput maslaca. Što ne voljeti?

Baš kad ste pomislili da znate sve o svom omiljenom voću, tvrde stručnjaci za proizvodnju u Avokadu iz Meksika, nekoliko je glavnih pogrešaka koje većina nas čini kada je riječ o tome avokado. Obećavamo vaše sljedeća zdjela guacamolea će imati koristi.

POVEZANO:Ovo je najbolji način za ubrzanje i usporavanje dozrijevanja avokada

Iako ovo zvuči kao uredan trik, to jednostavno nije istina. Tijekom vremena, guacamole izložen zraku oksidirat će i postati smeđi, kao i svaki izrezani avokado. Iscjedak vapna pomoći će vam ako trebate malo zadržati guacamole, ali za duže čekanje ulijte malu količinu vode ili mlijeka na vrhu vašeg guaca - tek toliko da pokrije površinu - i zadržite u hladnjak. Kad ste spremni jesti, odlijte tekućinu i poslužite.

Trebate dugoročno rješenje? Kuharica Pati Jinich, autorica kuharske knjige i voditeljica PBS TV serije Pati’s Mexican Table preporučuje ovaj jednostavan trik: „Moj isprobani i istiniti trik je napraviti čvrsti pečat s plastična folija preko površine gvakamola u zdjeli - pritisnite je tako da je u dodiru s gvakom, što eliminira zrak koji će uzrokovati oksidacija. Zatim ga držim u hladnjaku dok ne budem spremna za posluživanje. "

POVEZANO: Isprobala sam svaki trik da Guacamole ne pređe u smeđu boju, a ovaj je stvarno uspio

Jeste li trošili gotovo prezreli avokado bacajući ih umjesto da ih konzervirate? Mogli ste cijelo vrijeme zamrzavati višak avokada. Za najbolje rezultate zgnječite ih vilicom ili prođite kroz miješalicu ili procesor hrane, dodajte iscijeđeni limun ili limetu i stavite u vrećicu koja se može zatvoriti i ukloniti mjehuriće zraka. Smrznuti avokado držat će se nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Da biste smoothiejima dodali ukusno bogatu i kremastu teksturu, avokado zamrznite na male komadiće i spustite ga u svoj blender kakav jest (ovdje potražite cjelovite upute za zamrzavanje avokada). Ako planirate kuhati s njim ili poslužiti sirovo, smrznuti avokado jednostavno premjestite u hladnjak dan prije nego što ga planirate koristiti kako bi se mogao postupno otopiti. (Btw, smrznuti avokado izvrstan je za izradu guacamolea jer je već pasiran). Ako danas niste spremni koristiti avokado, ali možda ćete ga koristiti kasnije ovaj tjedan, možete ga spremiti u hladnjak da biste mu produžili životni vijek.

POVEZANO: 7 tajni stvaranja najvećeg guacamola

U usporedbi s drugim voćem, avokadom čini sadrže puno masnoće, ali to ne znači da se tove. Velika većina masti u avokadu je "dobra masnoća", koja pomaže povećati unos prehrambenih masti bez podizanja razine lošeg kolesterola. Dobre masti pomažu i tijelu da apsorbira određene hranjive sastojke, poput vitamina A, D, E i K, a avokado nam daje i esencijalne masne kiseline koje mogu pomoći u razvoju mozga. Za cjelokupan izvještaj o beskrajne zdravstvene koristi avokada prema registriranom dijetetičaru, pogledajte ovdje.