Cjelokupna hrana Top 10 trendova u hrani za 2021

Sjećate se kada je nekada postojala jasna razlika između prolaza s hranom i odjeljka s dodacima u vašem supermarketu? Očekujte da će se ta linija sve više zamućivati. Što više saznajemo o važnosti wellnessa - uključujući imunološku podršku, zdravlje crijevai držanje stresa podalje - što više nastojimo izvući sve gore navedeno iz hrane. Proizvođači slušaju. 2021. možete očekivati ​​da ćete vidjeti puno više probiotičke hrane (bok, kiseli kupus) i pakirane proizvode s funkcionalnim sastojcima, poput vitamin C i adaptogeni. "Iz očiglednih razloga, ljudi žele ovo pronto", dodaju novinari Whole Foodsa.

Što duže provedemo radeći od kuće - bez putovanja i zamornog maratona koji je izlazio s vrata - to više vremena moramo usredotočiti na najvažniji obrok u danu. To znači da nedjeljni doručak može službeno postati utorak (ili svakodnevica). Očekujte trgovinu doručkom i snažno pripremljenim smoothiejima za domaće ugrize od sous vide jaja, dimljenog lososa i svi proteinske palačinke.

Mnogi od nas kuhaju i jedu kod kuće više nego ikad prije, a okusni pupoljci (i kulinarski podvizi) osjećaju se uglavnom umorno. Nije iznenađenje da se traži nisko dizalo

Američka ljubavna veza s kava gori daleko iznad vašeg osnovnog lonca jave. Očekujte da ćete vidjeti police supermarketa prepune svega, od granole s okusom kave, proteinskih pločica i slatkiša do jogurta, pojačivača smoothieja, žitarica i cuga. Ne mogu se ne zapitati: je li to okus koji želimo ili kofein?

POVEZANO: Alkoholni hladnjaci s hladnim pićem hladni su, kremasti blaženici za ljubitelje kave

Prolazi koji su jednom napunjeni staklenkama kašastog graška i umaka od jabuka uskoro će biti nagomilani prijenosnim vrećicama stisnutih pirea u pokretu od svježe rabarbare, ružmarina, tikvice od jabučnog maslaca s mljevenom zobi i kurkumom i ljubičaste mrkve, ulja karfiola i avokada s origanom (!).

Sad kad smo svi na putu da napravimo svoj dio da smanjimo problem otpada od hrane u Americi, korijen do stabljike kuhanje je postala popularnija nego ikad. Pročitajte: pokret se službeno probio od pržene miješane stabljike brokule, salate od mrkve i kompostiranja countertop-a do velike proizvodnje. "Vidimo ogroman porast pakiranih proizvoda koji zanemarene i premalo iskorištene dijelove sastojaka koriste kao put do smanjenja otpadnih namirnica", izvještava Whole Foods. "Nadoknađena hrana, napravljena od sastojaka koji bi inače bili otpad hrane, pomaže maksimizirati energiju koja se koristi za proizvodnju, transport i pripremu tog sastojka."

POVEZANO: 5 genijalnih (i super jednostavnih) načina na koje možete izbjeći rasipanje hrane

Ne, ne zamišljate: gotovo svakodnevno na tržištu postoji neka nova vrsta trendi ulja za jelo. Iako naš voljeni EVOO nikamo ne ide, morat će podijeliti puno više prostora na policama s nepreglednim popisom novih superhrambenih ulja, poput ulje avokada, bučino ulje, ulje sjemenki suncokreta, ulje oraha i još mnogo toga. Za najzdravija ulja za kuhanje koja se koriste, pogledajte naš vodič ovdje.

POVEZANO: Pišem o hrani za život i ovo je jedino maslinovo ulje s kojim kuham

Bjesnili smo zbog svoje ljubavi kombucha-i kokteli kombucha-godinama. Sada ‘booch marke počinju puniti pijane verzije svog tangi fermentiranog čaja, tako da više nećete morati sami raditi. Slijedeći tragove tvrda seltzer histerija i gore spomenuti trend obogaćenih probioticima, ovaj bi ga stvarno trebao izbaciti iz parka.

Prema Whole Foods, slanutak možete sve (istina je). Ono što je započelo kao zdravija podloga za tjesteninu biljnog porijekla punjena vlaknima - zauvijek sam Banza stan - sada se probija u žitarice, čips bez krumpira, tortilje od slanutkovog brašna i meni osobno najdraže, Banza Pizza napravljena sa slanutkom.

Tko kaže da vam treba meso da biste napravili trzaj? Napori da se prehrana na biljnoj bazi učini dostupnijom uzeli su trzajni prolaz pod svoje okrilje i nismo mogli biti oduševljeni. Počet ćete viđati sve vrste proizvoda koji su posluženi u trzajnom stilu jackfruit, gljive, mango, banane i još mnogo toga. „Proizvodi se suše na vrhuncu svježine radi očuvanja hranjivih sastojaka i ukusa. Ako to nije dovoljno, dobavljači doslovno začinjavaju finišima čilija, soli, đumbira i kakaa, ”objašnjava Whole Foods.