Prikrivena šećerna hrana za praznike

Dobro smo svjesni da pecan i pite od bundeve pakirani su šećerom, ali ako ste se ikad našli na drijemu prije poslužen je desert, možda za to nije kriv triptofan u puretini (ili čak pinot crni). Mogao je to biti prikriven pad šećera.

Doista, šećer vreba na više od samo očitih mjesta, poput kolača i slatkiša. U stvari, neki naizgled hranjivi blagdanski događaji zapravo su prepuni dovoljno šećera da nesvjesno zadovolje bilo koji slatkiš.

Što se tiče šećera, manje je obično više. “Američko udruženje za srce preporučuje ograničavanje dodanih šećera na 6 žličica (25 grama) za većinu žena i djece starije od 2 godine, te 9 žličica (36 grama) za većinu muškarci ", kaže dr. Linda Van Horn, šefica nutricionističkog odjela na Odjelu za preventivnu medicinu Medicinskog fakulteta Feinberg Sveučilišta Northwestern i Američkog udruženja za srce stručnjak. “Američki odrasli i djeca trenutno konzumiraju puno više od toga, što može uzrokovati prejedanje, debljanje i upala—Sve stvari koje povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, kognitivnih problema, raka i još mnogo toga. “

POVEZANO: Kako šećer uzrokuje upalu - i što možete učiniti s tim u vezi

Prema Van Hornu, gotovo polovica dodanog šećera u američkoj prehrani dolazi od slatkih pića. „Tijekom blagdana, pića poput jajeta, vruće čokolade, jabučnog jabukovače, aromatizirana pića od kave i kokteli prikriveni su izvori šećera jer ih ljudi često u Dodatku na obroke i grickalice, tako da o njima ne razmišljaju kao o gotovo istim kalorijama i šećeru kao o obroku samostalno ", objašnjava ona. "Samo jedno od ovih pića može biti više od preporučene dnevne granice konzumacije šećera."

Slatki prilozi još su jedan dio obroka na koji morate pripaziti. Biljne i škrobne strane poput slatkog krumpira i tikvica koji su pomiješani ili preliveni šećerom (ahem, uključujući sljez, melasu i javorov sirup) mogu zapakirati zastrašujuću količinu šećera. Isto vrijedi i za umak od brusnice, kaže Van Horn. "A tu su i očitiji krivci koje jedemo tijekom praznika, poput pekarskih proizvoda, slatkiša i slastica."

Za početak, Van Horn prilikom kupovine namirnica preporučuje provjeru prehrambenih naljepnica prije kupnje, jer postoji mnoštvo pakirane hrane koja je podmukli izvor šećera. "Šećer se naziva mnogim pseudonimima, poput agave, zaslađivača kukuruza, dekstroze, koncentrata soka, glukoze, meda, maltoze, melase, saharoze i bilo čega s riječima šećer ili sirup", kaže ona.

POVEZANO: 3 jednostavna načina da zasladite hranu bez šećera (ili bilo čega umjetnog)

Kada je riječ o zamjenama sastojaka, ima ih puno pametna rješenja za smanjenje šećera koja neće ugroziti okus vaše hrane. “Za blagdanska pića poput jaja od jaja ili vruće čokolade upotrijebite nemasno, obrano mlijeko ili mlijeko bez mlijeka i ostavite šlag. Okus možete dodati i zaslađenim kakaom u prahu, ekstraktom vanilije ili metvice i začinima ”, dodaje Van Horn. “Pokušajte blagdanski moktel poput gazirane vode sa smrznutim bobicama ili prskanja 100-postotnim voćnim sokom. "

Kad kuhate ili pečete, začinite arome umjesto šećera začinima, začinskim biljem ili citrusima. Za recepte koji zahtijevaju dodavanje čipsa od čokolade, pokušajte dodati suho voće (bez dodanog šećera) ili nasjeckane orahe. Također se možete osloniti na prirodnu slatkoću voća i ispeći ovakve slastice puding od kruha od jabuka ili pečene jabuke i kruške s bademima.

“Zamjena slatke hrane i pića opcijama bez šećera koje sadrže ono što nazivamo ne-hranjivim zaslađivačima (jer ne nude nikakve prehrambene koristi) može pomoći ljudima da ograniče količinu šećera u svojoj prehrani ”, Van Horn kaže. "Ali važno je da su oni uključeni u cjelokupnu zdravu prehranu i da se te" spremljene "kalorije ne dodaju jedući više nezdrave hrane kao nagradu kasnije tijekom dana."

Na kraju (holi) dana, Van Horn naglašava da vaše sveukupno način prehrane je najvažniji. “Prema Američkom udruženju za srce to znači naglašavanje voća, povrća, orašastih plodova, mahunarki, cjelovitih žitarica, povrća, nemasnog proteina i ribe, dok ograničava stvari poput transmasti, natrija, prerađenog mesa, rafiniranih ugljikohidrata i slatke hrane i pića."