Najbolje zimsko povrće za sezonsko jelo

Ime u velikoj mjeri govori sve: Zimska tikva najbitniji je sezonski sastojak. Ova kategorija uključuje sorte tikvica tvrde kože kao što su žir, butternut, kabocha, butternut i delikatesa koji se beru u jesen i mogu se čuvati i jesti tijekom hladnijih mjeseci. Zimski tikvice nevjerojatno su svestrani, bez obzira na to želite li ih odabrati mješavina, pečenje, stvari, ili ispeci ih. Što god radili, svakako isprobajte sve različite vrste, jer je svaka tikva jedinstveno ukusna. (Mislim, ako nikada niste imali prhke kriške tikve kabocha s javorovim sirupom i kaduljom, jeste li stvarno živjeli?)

Kao da nam treba više razlozi da volite krumpir, svima omiljeni gomolji izvrstan su izbor kada pokušavate jesti sezonski preko zime. Krumpir je dostupan tijekom cijele godine zbog toga koliko se dobro čuva kad se pravilno skladišti. Tipično vrijeme berbe spuda je kasna jesen, ali ovisno o vašoj klimi, oni mogu biti svježi čak i usred zime. Ne ograničavajte se na osnovno bijelo i slatko - diljem SAD-a uzgaja se više od 200 sorti tatera. Između bezbrojnih sorti i načina kuhanja, krumpira nema mogućnosti. Ako trebate inspiraciju, isprobajte a

Čini se kontintuitivnim da bi svijetli, živopisni citrusi bili zimsko voće, ali većina agruma dozrijeva najslađe od kasne jeseni do ranog proljeća. Ako ne živite u umjerenoj regiji, vjerojatno ih nećete moći lokalno uzgajati, ali to ne znači da ne biste trebali uživati ​​u sočnim blagom bogatim vitaminom C. Klasici poput grejpa i klementina uvijek su hit, ali oči neka vam budu oguljene zbog krvavih naranči, kumkvata i kakija za razne tart i slatke poslastice. Osim što sami pripremaju izvrsne grickalice, agrumi mogu biti savršen dodatak za uljepšavanje salata od endivije ili neočekivani udarac u inače klasičnom torta.

Obitelj povrća brassica uključuje neke od najhranjivijih i najsvestranijih proizvoda, uključujući cvjetaču, kupus, Prokulica i manje poznata keleraba (koja izgleda poput vanzemaljskog broda, ali okusa je poput ukusne varijacije brokule stabljika). Brassicas sjaji kad se peče do karamelizacije u pećnici, baca u pomfrit ili nareže na tanke kolutove u salatama.

Zeleno za kuhanje poput escarolea, endivije i kelja najbolje je kad se uzgaja na hladnijim temperaturama - svježe i slatko i ne previše gorko. Isprobajte ih pirjane, dinstane ili kao dio obilne zimske salate s mješavinom žitarica, suhog voća i tankog dresinga.

POVEZANO: 6 zimskih salata s sezonskim proizvodima