Recept za pileće kobasice i grah s jednim loncem

Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj posudi s teškim dnom ili nizozemskoj pećnici na srednjoj temperaturi. Dodajte kobasicu; kuhajte, često okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Prebacite na tanjur. Dodajte panko i ¼ žličice soli u lonac; kuhajte uz neprestano miješanje dok ne porumeni oko 2 minute. Prebacite u posudu.

Obrišite posudu. Preostale 2 žlice ulja zagrijte na srednjem. Dodajte luk, mrkvu i češnjak; kuhajte, miješajući često, dok ne omekša, oko 5 minuta. Povećajte toplinu na srednje visoku. Dodajte mljevenu svinjetinu, papar i preostalu 1 žličicu soli; kuhajte, slomite svinjetinu drvenom žlicom i povremeno miješajte, dok ne porumeni, 6 do 8 minuta. Dodajte pastu od rajčice; kuhajte dok ne potamni i premažite svinjetinu, oko 2 minute. Umiješajte 1¾ šalice vode, zgnječene rajčice i timijan, stružući smeđe komadiće; dovesti do vrenja. Smanjite vatru na srednje nisku. Pirjajte, često miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 10 minuta. U međuvremenu, dijagonalno narežite kobasicu.

Dodajte grah i narezanu kobasicu u lonac. Kuhajte srednje, povremeno miješajući, dok se ugrije, oko 2 minute. Bacite grančice timijana. Prije posluživanja pospite listićima panka i majčine dušice.