Recept za tofu i gljive

Larb je tradicionalno laoško jelo (koje se jede i na Tajlandu), a sadrži hrskavo mljeveno meso koje je začinjeno umakom od ribe, sokom limete, mentom, mladim lukom i čilijem. Ova predaja biljke zamjenjuje meso, tofu i gljive za meso, što nećete propustiti. Kuhano uz izdašne, umami bogate šiitake, rezultat je zasitno, ukusno jelo koje će zasigurno ugoditi. Nakon što se svi sastojci zajedno prže, a zaostala toplina omekša ljutiku, smjesu ćete dovršiti sa svježom cilantrom, mentom i slanim indijskim oraščićem. Ovo jelo možete poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi sa sočnim klinovima od vapna i vašim izborom lisnatog povrća (volimo ga gomilati na hrskavom lišću kupusa). Da bi se zaokružio obrok, larb se tradicionalno poslužuje s ljepljivom rižom; potražite ljepljivu rižu u trgovinama ili u suši riži. A ako ste vegan ili morsku hranu isključite iz prehrane, crtica tamarija uvodi riblji umak.

Ovaj biljni protein, napravljen od soje, prehrambena je snaga jer se može pohvaliti sa svih devet esencijalnih aminokiselina. Također sadrži niz vitamina i minerala, uključujući kalcij za izgradnju kostiju i željezo za poticanje energije.