4 najbolje protuupalne namirnice o kojima niste znali
Često zanemareno za povrće živahnijih boja, gljive su iznenađujuće bogate antioksidansima. Prema McGraneu, gljive su također jedan od najboljih izvora selena, esencijalnog minerala s snažnim antioksidativnim i protuupalnim učincima. “Gljive šiitake, posebice su također bogati s nekoliko polisaharida (najzastupljeniji ugljikohidrat koji se nalazi u hrani) koji su povezani sa smanjenjem upale i podržavanjem imunološke funkcije ”, kaže ona.
Luk je više od pukog pojačivača okusa - on je i nevjerojatno hranjiv. Možda vam je poznat češnjak kao protuupalni sastojak, ali luk nudi jednako snažne protuupalne blagodati. Prema McGraneu, luk je bogat nekoliko vrsta antioksidansa za koje se pokazalo da imaju snažna protuupalna svojstva. „Na primjer, kvercetin je antioksidativni spoj koji se nalazi u luku i koji je povezan s njim protuupalna svojstva i blagodati za zdravlje srca, uključujući sniženu razinu krvnog tlaka, " ona kaže.
Prema Hamshawu, sojina hrana, uključujući tofu, bogata je biljnim spojevima poznatim kao izoflavoni. “Ovi izoflavoni imaju poznato protuupalno djelovanje, što može objasniti zašto se konzumiranje hrana bogata sojom povezana je sa zdravstvenim blagodatima u epidemiološkim studijama ”, rekla je kaže. Uz to, zahvaljujući dobro uravnoteženom aminokiselinskom profilu - zajedno s vlaknima, manganom i ostalim visokim udjelom minerala - tofu je izvrstan izvor 'cjelovitih' biljnih bjelančevina. Kad kuhate s tofuom, Hamshaw preporučuje upotrebu
organska ekstra firma i super firma sorte. „Obje su vrlo svestrane; mogu se marinirati i peći, dodavati pomfritu ili pretvoriti u biljnu 'pomutnju' ", kaže ona. “Nasoya’s Toss’ables i Tave superhrane olakšajte iskorištavanje blagodati sojine hrane kod kuće. "Suprotno uvriježenom mišljenju, hrana punjena ugljikohidratima- posebno cjelovite žitarice - vrlo su na protuupalnom popisu. “Cjelovite žitarice imaju vlakna koja pojačavaju mikrobiome, kao i visoku koncentraciju minerala koji podržavaju imunost, kao što su cink i selen ”, kaže Nielson. Velika količina vlakana ne samo da želucu daje nešto za fermentaciju, već također pomaže da se osjećate sito i zadovoljno kao bonus. “Proklijala zrna, posebno pružaju dodatni protuupalni poticaj u odnosu na standardne proizvode od žitarica, jer se čini da proces nicanja povećava antioksidante kao što je flavonoidi - čak 200 posto u jednom ispitivanju - i protuupalne hranjive tvari poput vitamina C i mangana, minerala neophodnog za energiziranje tijela ". Kaže Nielson. "Volim Vjeverica proklijala pšenični kruh iz pekare Silver Hill’s jer sadrži trećinu vaše dnevne vrijednosti za mangan ili njihovu Mack’s Lan nikao štruca koja ima 10 grama vlakana za dvije kriške. "