Prednosti čaja Oolong, prema RD
Ovdje u Stvarno jednostavno, nije tajna da smo kategorički opsjednuti čajem. Zašto ne? Nakon vode, čaj je najčešće konzumirani napitak na svijetu, pa moramo biti na istoj stranici. Umirujuće je, nevjerojatno ukusno i prepuna zdravstvenih blagodati, iz matchina antioksidativna svojstva do prirodna sposobnost kamilice da izazove opuštanje i guayusine protuupalne pogodnosti.
Ako se umorite od standardne Earl Grey ili zelene boje (to se događa), imajte na umu da postoji još mnogo drugih mogućnosti. Naša trenutna fiksacija, međutim, pada na oolong.
Što je Oolong čaj i kakav je okus?
Oolong čaj je djelomično "fermentirani" čaj. Iščupani listovi uvenu i pusti se da fermentiraju (aka oksidiraju) prije sušenja. Oolongi leže između zelenog i crnog čaja na kliznoj ljestvici.
"Ali da biste najbolje razumjeli oolong čaj, prvo morate znati malo više o zelenom i crnom čaju", kaže Peter Goggi, predsjednik Čajno vijeće SAD-a. "Svi potječu od lišća biljke čaja -Camellia sinensis- i poznati su kao pravi čajevi. Zeleni čaj nije oksidiran, što znači da nije izložen kisiku tijekom duljeg razdoblja tijekom proizvodnje. Ostaje zelene boje i ima travnati okus poput sijena. S druge strane, crni čaj potpuno je oksidiran - dulje vrijeme se izlaže zraku tako da prirodna kemijska reakcija koja se odvija u listu završi prije nego što se osuši. Crni čaj tamnije je boje, daje šolju crvenkastu nijansu i jače je tijelo. "
Prema Goggiju, oolong je čaj koji je samo djelomično oksidiran. "Njegova konačna boja i snaga u šalici ovise o tome koliko dugo traje oksidacija", kaže on. "Neki oolongi su minimalno oksidirani, a drugi vrlo oksidirani. To znači da postoji široka paleta tipičnih okusa oolong. Međutim, najcjenjeniji oolongi bistri su i svijetle boje kad se kuhaju i imaju izrazit okus breskve i / ili kruške. "
Zasluge: Getty Images
Prednosti čaja Oolong
Oolong je izvrstan za zdravlje crijeva.
"Podaci u nastajanju sugerira da crni čaj, zeleni čaj i oolong čaj mogu povećati rast korisnih bakterija u ljudskom crijevu ", objašnjava Samina Kalloo, RDN, CDN. "Istraživanja oko veze između hrane i crijevnog mikrobioma i dalje izranjaju na površinu, a pojavljuje se i više studija istražujući vezu između gutanja određenih pića, posebno čaja, u promicanju zdravlja crijeva. " Zapamtite: A uravnoteženi crijevni mikrobiom je ključan za jak imunološki sustav.
Također se bori protiv upala.
"Uz svoj jedinstveni okus i aromu kao polufermentirani čaj, oolong čaj posjeduje i karakterističan spoj tzv. theasinensins, koja je skupina polifenola čaja (snažnog antioksidansa) za koje se pokazalo da imaju svojstva promicanja zdravlja, " Kaže Kalloo. "Iako su potrebne daljnje studije o bioraspoloživosti asinensina, trenutni podaci sugeriraju ti spojevi mogu igrati ključnu ulogu u zdravstvenim blagodatima oolong čaja, uključujući antihiperglikemijsko sredstvo - aka uravnoteženje šećera u krvi - i protuupalno efekti. "
Oolong može pomoći u smanjenju stresa i smirenosti.
Prema Kalloou, svi pravi čajevi (crni, zeleni, bijeli, oolong i tamni) sadrže moćne blagodati aminokiseline L-teanin. "Studije koje istražuju L-teanin i kofein—Komponente pravih čajeva podrijetlom iz Camellia sinensis biljka - otkrili su da je L-teanin povezan s poboljšanim opuštanjem, napetošću i smirenošću ", kaže ona. "L-teanin vam pomaže da se opustite smanjenjem stimulacije uzrokovane kofeinom. Studije su također otkrile da L-teanin i kofein podržavaju pažnju i pamćenje te minimaliziraju ometanje. Uz to, a Pregled studija 2020 ispitivanjem čistog L-teanina zaključeno je da 200 do 400 miligrama L-teanina dnevno može pomoći u smanjenju stresa i tjeskobe kod ljudi u stresnim uvjetima. "
Kako pripremiti Oolong čaj
Prema američkom Vijeću za čaj, pametno pravilo za pripremu čaja je da što je list veći i nježnijeg izgleda, temperatura vode je niža. "Obično ćete željeti koristiti vodu između 180-190 ° F za velike oolonge i bijele čajeve", objašnjava Goggi. Crni čajevi trebaju puno vruću vodu za pravilno vađenje, dok će kipuća voda spržiti hrabar list poput bijelog čaja. "Vrijeme je malo drugačije jer će oolongi trebati strmo malo duže od bijelog čaja - oolongi trebaju strmiti pet do sedam minuta; bijeli čaj tri do četiri minute. Naravno, sve se to može izmijeniti prema vašem osobnom ukusu. Ove se upute koriste samo kao početna točka. "Svatko bi trebao prilagoditi vrijeme, temperaturu i količinu čaja gore-dolje dok ne pronađe svoj savršeni lonac.