7 vinskih sommeliera kaže da će vam se svidjeti piće po bilo kojem vremenu

„Za prijelaz vina iz zime u proljeće, glavna stvar koju tražim je da malo posvijetlim tijelo i strukturu - zamislite odložite svoj teški vuneni kaput i prijeđite na traper jaknu! " kaže Sarah Tracey, sommelierka, vinska spisateljica i vino odgojitelj. „Za toliko sezonskih pića koji preferiraju bijela vina po toplijem vremenu, proljeće je nesumnjivo sezona rizlinga. Bez obzira je li vaša omiljena regija rizlinga Njemačka, New York's Finger Lakes ili pacifički sjeverozapad, okusit će poput sunca u čaši. S ranim proljetnim proizvodima poput rampi, šparoga i proljetnog graška, rizling je uvijek izvrsno spajanje. Probati Red Tail Ridge 'Dobra karma' 2017 ', ili Chateau Ste. Michele Riesling 2019.”

"Kada tražite savršeno prijelazno vino između zime i proljeća, tražite bijela vina koja su srednje do puna tijelo i odiše svježinom, poput talijanskog Friulana ”, kaže Jen Saxby, certificirani sommelier i kupac vina u Benchmark Wineu Skupina. “Od utjecaja planina do obalnih vinograda, Furlanija-Julijska krajina, sjeveroistočna talijanska regija koja graniči sa Slovenijom, ima sve. Ovaj bioraznoliki krajolik biljaka između planina i mora daje Firulanu njegovu dubinu, složenost i svježinu. Jedan od mojih najdražih je

“Nikad nećete pogriješiti s Pouilly-Fuisséom, posebno s Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Ovo imanje datira iz 1604. godine i već je pet generacija u obitelji Vincent ”, objašnjava Caroline McCarthy, francuska specijalistica za fino vino u Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee spoj je preko 20 glavnih vinogradarskih mjesta i izvrstan uvod u Burgundije Chateau Fuisse. Ovo je vino bogato i robusno, vitke kiselosti i svježine, malo bogatstva idealno je za prelazak u toplije vrijeme. "

„Primarno razmatranje spajanja hrane i vina jest uskladiti tijelo vina sa sastojcima u vašem jelu da vino ne nadvlada hranu u kojoj ćete uživati ​​", kaže Jim Gerakaris, sommelier i certificirani vinski edukator. „Također ćete htjeti biti sigurni da vina koja sparite s laganijom, svježom kuhinjom (kojoj se okrećemo u proljetnim mjesecima) ima uravnoteženu kiselost, koja pruža osvježavajući učinak čišćenja našeg nepca. Rosé je vjerojatno najsvestranije i najviše se zanemaruje od svih vina za sparivanje hrane. The JUSTIN Rosé je posebno osvježavajuće i izuzetno hranu prihvatljivo vino koje je ugodno tijekom cijele godine, ali zaista se prilagodi jer nam dobrodošlo proljetno vrijeme počinje davati svježiji sastojak mogućnosti. Lakše tijelo i okusi crvenih bobica, crvene jabuke i suptilnih biljnih nota podsjećaju nas na toplije vrijeme i pružaju izuzetno svestrano vinsko vino. "

"A ako tražite nešto blistavo, Nyetimber Rosé je savršena boca mjehurića za proljeće s okusima trpke jagode, brusnice i rabarbare zajedno s temeljnom notom svježe pečene baguette ”, kaže Jhonel Faelnar, vinski direktor u Atomix. "Istini za volju, to je svestrano vino koje nadilazi godišnja doba i u kojem se može uživati ​​tijekom cijele godine, uz izvrsnu hranu i još bolje društvo!"

POVEZANO: Ovaj pametni sommelier trik za kupnju Roséa mogao bi biti tajni genij

"Samo zato što se temperature zagrijavaju ne znači da morate prestati piti crno vino", kaže Brooke Sabel, direktorica vina u Gary's Wineu. “Nećete pogriješiti odabirući lagana do srednja vina s višom kiselinom i nižim taninima. The 2018 Banshee crni pinot je jedan od mojih najdražih. Teško je pronaći sjajni crni pinot ispod 20 dolara, ali ovaj sja daleko iznad svoje cijene. Prepuna zrelih trešanja, divljih gljiva i svježeg bilja, ovo je izvrsno spajanje za sve, od ribe do svega svježeg s roštilja. Uskladit će se s nevjerojatnim proljetnim aromama i donijeti osvježavajuću kiselost kao dodatak bilo kojem jelu. Vjerujte mi, posegnut ćete za još jednim gutljajem prije nego što to shvatite. "

"Vinarija Santi smještena je u jednoj od najdražih vinarskih regija u Italiji u blizini jezera Garda", kaže Sara Maule, talijanska menadžerica finog vina i specijalistica u Frederick Wildman and Sons. „Vinarija pažljivo nabavlja svoje drvo za starenje, u kojem Santi “Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 stari 18 mjeseci u 70 posto hrasta, 20 posto kestena i 10 posto drva trešnje. Rezultat je rubin crveno vino s notama tamnog voća i baršunastih tanina koje oponaša vaše omiljene džemove od bobica koje se mažu na tostiranoj kriški. "

“Vinarija Luigi Bosca, najstarija argentinska obiteljska vinarija, smještena je u Mendozi s vinogradima između 780 i 1150 metara nadmorske visine, zalijeva se čistim rastopljena voda koja teče niz planine Ande ”, kaže Amanda Paul-Garnier, direktorica GIV-a, talijanskih finih vina i novih svjetskih vina u Fredericku Wildmanu i Sinovi. "The terroir daje malbec - Luigi Bosca Malbec DOC—To pokazuje zrelo crveno voće, začine, crni papar i puno tanina s glatkim baršunastim završetkom. “