Odustao sam jesti meso tri tjedna - evo 11 stvari koje sam naučio

Suprotno uvriježenom mišljenju, postoji više vrsta vegetarijanaca. Lacto-ovo vegetarijanci ne jedu meso, već konzumiraju i jaja i mliječne proizvode. Lakto-vegetarijanci jedu mliječne proizvode, ali isključuju jaja, dok ovo-vegetarijanci rade upravo suprotno od gore navedenih. S druge strane, Pescatarians prvenstveno jedu a biljna prehrana ali uključuju morske plodove i ribu. Vegani u potpunosti isključuju sve životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode i jaja. I na kraju, postoje fleksitarci koji uglavnom jedu biljnu hranu, ali meso i ostale životinjske proizvode konzumiraju umjereno.

Iako sam se odlučio za lakto-ovo vegetarijansku prehranu koja uključuje mliječne proizvode i jaja, to sam ipak utvrdio proizvodi dostupni u supermarketu uglavnom su bili usmjereni na vegane, za razliku od njih vegetarijanci. Većinu vremena na kraju sam pojeo više veganskih opcija nego ne, što je bio bonus. Napokon, mlijeko i drugi mliječni proizvodi su prikazani biti glavni izvori zasićenih masnoća u američkoj prehrani (i pridonijeti srčanim bolestima, tip 2 dijabetes i Alzheimerova bolest), osim što pridonosi klimatskim promjenama i stakleničkim plinovima emisije.

POVEZANO: Ovih 12 ukusnih biljnih proizvoda čine prehranu veganima nevjerojatno laganom

Razgovarajmo o slonu u sobi: broj dva. Da, jesti vegetarijansko pomagalo je mom probavnom sustavu strahovito. Jedan od najboljih ishoda vegetarijanstva bio je moj puno sretniji probavni sustav koji se osjeća pravilnije nego inače. Zahvaljujući dodatku mnogih svježih namirnica bogatih vlaknima, osjećam se puno manje napuhnuto i imam znatno manje problema s refluksom kiseline.

Napravljen od sirišta (enzima iz telećeg želuca), parmezan ne spada u kategoriju vegetarijanske hrane. Nažalost, drugi omiljeni sirevi poput Pecorino Romano, Manchego, Gruyère i Gorgonzola ne rade rez, jer u procesu proizvodnje sira koriste i sirište. Iako kolagen ima koristi za zdravlje kože i kostiju, izrađen je od životinjskih proizvoda, a nije ni vegetarijanski. Uz to, bomboni poput gumenih medvjedića i sljeza sadrže želatinu napravljenu od kolagena. I na kraju, neke tortilje prave se od svinjske masti (topljene životinjske masti), što također nije dopušteno. Tko je znao?

Nekoliko dana kasnije osjetio sam se gladnijim nego inače i pomalo nervozan. Pregledom onoga što jedem u jednom danu, otkrio sam da ne dobivam dovoljno proteina. Vegetarijanci se obično oslanjaju hranom bogata proteinima poput seitana, tofua, leće, orašastih plodova i graha kao primarnih izvora prehrane. Iako sam ove sastojke integrirao u prehranu, ustanovio sam da ih ne jedem dovoljno. Da stvar stavimo u perspektivu, šalica kuhanog graha sadrži oko 15 grama proteina; u međuvremenu, seitan sadrži oko 25 grama proteina na 100 grama. U pravilu, žene bi trebale unositi 52 grama proteina dnevno a muškarci 63 grama proteina dnevno. Srećom, sve je to značilo da moram jesti više!

Moje predvegetarijansko ja poželio bih hamburger u obliku dvostrukog dvostrukog životinjskog stila iz tvrtke In-N-Out bilo kojeg dana u tjednu. Nakon nekoliko dana mog eksperimenta, uvidio sam se da me meso ne privlači toliko. To je raslo kako su dani prolazili - kako se moje tijelo počelo osjećati energizirano i nahranjeno mojim novim prehrambenim navikama, manje sam žudio za mesom, a više za biljnim proteinima.

Iako sam manje žudio za mesom, otprilike trećeg dana svog vegetarijanskog putovanja otkrio sam kako žudim za više slatkiša nego inače. Tipično gravitiram slanim grickalicama; odjednom, sve što sam želio bili su kolačići i kolači u početnim danima moje vegetarijanske prehrane. To se vjerojatno dogodilo zbog mog tijela - i njegovog odgovora na sitost - koji se prilagođavao mojoj novoj rutini.

Kako bih se suprotstavio mojoj novootkrivenoj čežnji za šećerom, bilo mi je korisno pogledati koliko je moj novi režim obroka bio uravnotežen. Procijenio sam dobivam li prave hranjive sastojke ili jedem li više rafiniranih ugljikohidrata umjesto zdravih cjelovitih žitarica ili voća i povrća. Otkrio sam da je najlakši način da se odvrati od te želje za šećerom bio prepustiti se zdjeli zdravog voća poput jabuka, banana i bobičastog voća. Poslije sam bila savršeno zadovoljna.

Gotovo svaki restoran koji sam naručila imao je puno vegetarijanskih opcija. Ako jelo koje je zvučalo apetitno nije bilo potpuno vegetarijansko, sve što sam trebao učiniti bilo je zatražiti jednostavnu preinaku koju su bili više nego spremni učiniti. Međutim, shvatio sam da su neka naizgled vegetarijanska jela poput juha i variva zapravo napravljena od govedine ili pilećeg temeljca. I suprotno mojim povoljnijim računima za namirnice, otkrio sam da su restorani posvećeni zdravoj, vegetarijanskoj hrani skuplji od ostalih mjesta (vjerojatno zbog kvalitete korištenih sastojaka). To me dovelo do toga da više kuham kod kuće, umjesto da kupujem.

Mnoge ukusne namirnice poput pomfrita, peciva, čipsa, čak i neke krafne tehnički su biljne. Kako prikladno! Otišao sam u grad - i brzo shvatio da moram biti pažljiviji i ne pretjerivati ​​u njima, unatoč tome koliko im je lako ući u trag (i od toga živjeti). Otkrio sam da ti manje hranjivi sastojci nisu samo u suprotnosti s mojim zdravstvenim ciljevima, već su me ostavili maglovitom, tromom i gladnom. Odlučio sam da je najbolje boriti se protiv nezdrave hrane umjereno.

Svakako, žudio sam za svojim starim prehrambenim navikama, ali brzo sam se utješio pozitivnim utjecajem jedenja manje ili nimalo mesa na okoliš, što me odvelo da nastavim putovanje. Studija Sveučilišta Oxford, objavljeno u časopisu Klimatske promjene, pokazuje da su mesojedi odgovorni za gotovo dvostruko više dijetalnih emisija stakleničkih plinova dnevno od vegetarijanaca i otprilike dva i pol puta više od vegana.

Posvećivanje vegetarijanskoj prehrani bilo je puno lakše nego što sam očekivao. Krećući se naprijed, vjerojatno ću nastaviti s fleksitarnom prehranom, usredotočenom na manje mesa i više biljnih proizvoda.

POVEZANO: 7 ukusnih zamjena sastojaka na biljnoj bazi koje će koristiti vašem zdravlju i planeti