Zašto biste trebali upoznati svog lokalnog poljoprivrednika
Iz perspektive kvalitete i praktičnosti, nema apsolutno ništa loše u kupnji svježe hrane iz supermarketa. Držite hladnjak i ostavu na zalihi, plus planirate i pripremate obiteljske obroke? To je posao s punim radnim vremenom. Ali kada imate priliku kupiti kukuruz s farme ili pokupiti mlijeko s farme, dogodi se nešto uistinu čarobno: možete razgovarati sa svojim poljoprivrednikom. Odjednom, imate prozor kako je napravljena hrana kojom se hranite i vi i vaša obitelj.
Sjeverno od New Yorka, Farma doline Hawthorne uzgaja povrće, izrađuje proizvode poput kruha i pekmeza, te proizvodi jogurt, mlijeko i sir. Koristi biodinamičko uzgoj, čuvenu rigoroznu metodu koja u ekološkim pitanjima nadilazi "onkraj organskog". Suvoditelj Spencer Fenniman farmu, uglavnom travu, naziva "tvornicom fotosinteze". Njegova farma koristi obrezivanje i kompostiranje s ciljem da "izgradi organske tvari u tlu", kaže.
Riječ je o promišljenim poljoprivrednim metodama koje pomažu u zaštiti okoliša. Izvrsne vijesti, budući da EPA to govori
poljoprivreda uzrokuje 10 posto američkih emisija stakleničkih plinova. Neke metode uzgoja, posebno one koje koriste veći poljoprivrednici, deprioriziraju klimu. Mogu koristiti monokulciju, sintetička gnojiva ili koncentraciju životinja. U međuvremenu, većina manjih poljoprivrednih gospodarstava daleko je pažljivija prema utjecaju poljoprivrede na okoliš.Ako se nadate da ćete se više povezati s tim odakle dolazi vaša hrana i kako se proizvode, sjajno početno mjesto je istraživanje vaših omiljenih marki hrane i čitanje naljepnica na njihovim ambalaža. A kad kupujete od manjih dobavljača, svog poljoprivrednika možete upoznati kupujući na poljoprivrednim tržnicama, štandovima i trgovinama na farmama. Upoznavanje vašeg farmera omogućuje vam da naučite, postavljate pitanja i znate da jabuke ne sadrže prskanje ili da su muzne krave pasle na paši.
Jesti lokalno je važno, ali ne iz razloga zbog kojih mislite
Uvriježeno je nerazumijevanje da je jedenje lokalnog glavni način da ograničite svoj „otisak hrane“ skraćivanjem kilometara hrane. Milje hrane odnose se na udaljenost koju hrana prijeđe od izvora do potrošnje. Hrana često putuje na tisuće. Sjetite se europskog uvoza, borovnica uzgajanih u Južnoj Americi ili aljaškog lososa. Fosilna goriva pogonska vozila koja prevoze hranu. Mnogi ljudi vjeruju da lokalno jedenje smanjuje emisije koje izgaraju gorivo, a samim time i smanjuje nečiji ugljični otisak.
To je možda istina, ali ne u onoj mjeri u kojoj ljudi misle. Razlog? Osamdeset i tri posto ugljičnog otiska hrane dolazi iz proizvodnje. Za većinu hrane prijevoz čini samo 10 posto emisija. "Želite smanjiti ugljični otisak svoje hrane?" čita izvješće One World Data. "Usredotočite se na ono što jedete, a ne na to je li vaša hrana lokalna... Ono što jedete je daleko više važno odakle je putovala vaša hrana. "
Kupnja od lokalnih poljoprivrednika donosi jasnost. "Kao potrošač puno više možete naučiti o hrani", kaže Hannah Fuller, suradnica za komunikacije u Koaliciji poljoprivrednih proizvođača. "Razgovarajući na tržnici, možda ćete moći naučiti o tome što rade i kako stvaraju održive sustave."
Kada kupujete izravno od poljoprivrednika, možete se raspitati o metodama koje ograničavaju utjecaj klime i obnavljaju zemlju te podržati one koji koriste klimatski prihvatljive metode. A Izvještaj Rare.org potvrđuje da su "promjene na razini pojedinaca, kućanstva i zajednica od znatno veće važnosti nego što većina ljudi shvaća."
4 načina povezivanja s lokalnim poljoprivrednikom
Poljoprivredne tržnice
Ljepota poljoprivrednog tržišta je u tome što na jednom mjestu možete kupiti i upoznati mnogo različitih poljoprivrednika. Možete ući bez ikakve čvrste ideje o tome što želite kupiti ili kuhati te večeri, i izaći s malo položenim jajima, ljupkim kupusom i novim planovima večere. Najbolji dio? Što god nudili, velika je vjerojatnost da će se uzgajati lokalno, u vrhuncu sezone i uzgajati održivo. A ako niste sigurni, samo pitajte.
Farme
Umjesto da vam farma dođe kod vas, možete otići na farmu. (Hej, vjerojatno trebate neko društveno udaljeno vrijeme izvan kuće.) Štandovi na farmama su trgovine na lokaciji koje nude proizvode uzgojene ili izrađene na farmi. Nemaju ih sva gospodarstva, pa nazovite ako niste sigurni. Ne postoji ništa poput mogućnosti da vidite upravo tamo, na drvetu, biljci ili vinovoj lozi, točno ono mjesto odakle dolazi vaša hrana - i odlazite s nekoliko svježih vrećica borovnica ili kukuruza šećera (njam).
Zakažite obilazak obiteljske farme
Sjetite se slavnih dana odlaska u branje jabuka u djetinjstvu i kako je divan osjećaj bio šetati voćnjakom i vidjeti kako su jabuke uzgajane? To iskustvo možete doživjeti tijekom cijele godine na mnogim farmama u cijeloj zemlji zakazivanjem obilaska farme. Agroturizam je veći od života i ne bismo mogli biti oduševljeni. Da biste pronašli koje će vas lokalne farme rado razgledati oko svoje zemlje (i usput upoznati mališane sa svojim životinjama!), Pogledajte Svijet agroturizma. Želite li prespavati? Ne krivimo vas - pokušajte Farma SAD za mogućnosti smještaja.
CSA
CSA ili poljoprivreda koju podržava zajednica pretplata je na farmu koja vam daje povremene proizvode - bez obzira na to što farma ima u sezoni. CSA dolaze u različitim veličinama i frekvencijama. Mnogi su tjedni. Neki imaju mogućnost dodavanja drugih proizvoda, poput jaja ili ribe, u svoju uobičajenu kutiju. CSA su obično dostupni za preuzimanje na poljoprivrednim tržnicama, farmama i na nekoliko odabranih odredišta (ovisno o pojedinačnom CSA). Da biste se prijavili za CSA, obratite se lokalnoj farmi i provjerite nude li je.
Naravno, poznavanje vašeg farmera i saznavanje više o vašoj hrani zahtijeva posao. Ali ako imate resurse, obećavamo da ćete u iskustvu pronaći vrijednost. Poznavanje poljoprivrednika nas prisnije veže za naš planet, mjesta koja koriste holističke metode i krajeve na kojima pasu krave na pametno uređenim pašnjacima. Prekrasan je način podržati farme koje posluju na način koji poštuje planet i živjeti svoj život na načine koji imaju veću korist za oboje.