Program održivih plodova mora s plodovima mora i akvarija Monterey Bay

Kada kupujete morske plodove, želite pametno odlučiti - i za svoju obitelj i za okoliš. Da bi se riba smatrala održivom, mora se loviti ili uzgajati na način koji ne šteti okolišu i na kojem riba može napredovati u budućnosti. Ako niste sigurni koje vrste morskih plodova udovoljavaju tim kriterijima (a koje ne), niste sami.

Svjetski 4.6 milijuna ribarskih brodova koristi mnoge metode ulova, neke bolje za okoliš, a druge štetnije. Međutim, većina plodova mora dolazi iz uzgoja ribe, zvanog akvakultura, a postoji mnogo načina za uzgoj ribe.

U ribarskoj industriji većina emisija koje zagrijavaju planete dolazi iz goriva. Jedno istraživanje pokazalo je da gorivo za ribarske brodove uzrokuje 4 posto ukupnih emisija stakleničkih plinova od svjetske proizvodnje hrane. Emisije iz akvakulture dolaze iz različitih izvora, uključujući proizvodnju hrane za ribu, prozračivanje vode, ribljeg otpada i prijevoz. Iako nije tako bez emisija kao što bi se moglo pomisliti, uzgojena riba ima manji ugljični otisak od stoke (poput krava ili svinja).

Prijevoz divlje i uzgojene ribe uvelike doprinosi klimatskim promjenama. Bilo da se šalju kamionom, brodom ili avionom, riba u pokretu sagorijeva gorivo i stvara emisiju ugljika. Noćenje riba avionom stvara najviše - jedan od razloga što svježa divlja riba nije uvijek bolja od uzgojene ribe za planet. Divlji aljaški losos koji leti iz rijeke Yukon potiče klimatske promjene mnogo više od soma koji se uzgajaju lokalno ili regionalnih kamenica iščupanih s morskog dna gdje prilično rastu sami.

Do 2030. godine predviđa se da će akvakultura osigurati gotovo dvije trećine globalne prehrane morskim plodovima. SAD je najveći svjetski izvoznik ribe, što znači da će se velik dio dodane uzgajališne ribe otpremiti preko granica. Potencijal za emisije trebao bi rasti s vremenom - baš kao što će rasti i u mnogim drugim sektorima našeg prehrambenog gospodarstva.

Najveća prepreka jedenju održivih plodova mora - što znači jesti ribu na način koji održava divlje populacije i čuva okoliš - jest znanje. Razumjeti koje su ribe održive nije lako. Satovi morskih plodova akvarija Monterey Bay nudi opsežni mrežni vodič s preko 2000 preporuka za većinu morskih plodova koje možete kupiti u SAD-u. Postoji i interaktivni alat koji vam omogućuje istraživanje klimatski otisak raznih plodova mora, što olakšava jelo poput klimatskog.

Istraživanje vodiča nudi iznenađujuće statistike. Na primjer, nisu sve ostrige savršeno održive, treba izbjegavati neke uzgajane škampe, a divlja plavoperajna tuna ulovljena je na oko 3 posto izvornih populacija.

Prema Seafood Watchu, jedan od načina očuvanja okoliša je kupnja prolaza smrznute hrane. Smrznuti plodovi mora, ponajviše zamrznuti plodovi mora, mogu biti ukusni poput svježih, a ugljik otisak može biti manji jer ga ne treba isporučiti tako brzo, što znači metode slanja s manjim učinkom može se koristiti. "To je izvrstan način za kontrolu vašeg ugljičnog otiska i sjajan način za kontrolu kvalitete ribe", kaže Ryan Bigelow, viši voditelj programa za Seafood Watch.

Iako su vodiči Seafood Watcha više usredotočeni na održivost lokalnog okruženja i populacija riba, oni su ključni za klimatske promjene. Ako vučemo ponderirane mreže preko dna oceana, uništavajući grebene i vrste na dnu, i ako lovimo vrste na komercijalno izumiranje, onda smo naš planet izbacili još dalje ravnoteža. To je vrsta koja može destabilizirati klimu. Suočeni s promjenjivom industrijom morskih plodova, lijepo je imati takav pouzdan resurs na koji se možete osloniti.