Kako se boriti protiv klimatskih promjena trošeći manje hrane
Od svega što trošimo, hrana je jedno od glavnih područja na koje možemo ozbiljno utjecati. Zašto? Budući da se u Sjedinjenim Državama godišnje odlaže više od 35 milijuna tona hrane i otpad od hrane proizvodi oko 8 posto globalnih emisija stakleničkih plinova.
Zapravo na odlagalištima ima više hrane nego bilo koja druga vrsta otpada. Kako se ova hrana razgrađuje, ona emitira metan, zagrijavajući plin koji EPA kaže da je 25 puta moćniji od ugljičnog dioksida. Sve u svemu, otpad od hrane proizvodi oko 8 posto globalnih emisija stakleničkih plinova. Da je otpad od hrane zemlja, to bi bila treća najveća zemlja na svijetu koja emitira stakleničke plinove.
Ako razmišljate o svoj hrani koju obitelj izbacuje svaki tjedan, ne brinite. Postoje jednostavni načini za trošenje manje sastojaka u svakoj fazi postupka kuhanja, od kupovine namirnica i skladištenja hrane do odgovora što je večeras večera i kako ćete pospremiti nakon toga.
Podržati organizacije koje rade na smanjenju rasipanja hrane
Prema Povlačenje projekta
, neprofitna organizacija usmjerena na klimatske promjene, preimenovanje otpada od hrane bit će dio klimatskog rješenja. "Otprilike trećina svjetske hrane nikada se ne pojede, što znači da su zemljište i resursi koji se koriste i staklenički plinovi koji se emitiraju u proizvodnji bili nepotrebni," kaže se u jednom od njegovih izvještaja. "Intervencije mogu smanjiti gubitak i otpad, dok se hrana seli s farme na vilicu, smanjujući time ukupnu potražnju."Smanjenje rasipanja hrane može se postići pomoću sada dostupnih alata - i jednog i drugog u trgovini i u kućnoj kuhinji- ali također je važno napomenuti da se uključuju i velike trgovine prehrambenih proizvoda i srodne organizacije. Primjerice, neki zapravo spašavaju hranu koja bi se inače odlagala na odlagališta.
U Koloradu, Spašavanje hrane Boulder radi s osam trgovina kako bi uštedio 1.200 kilograma hrane dnevno. "Naša je misija stvoriti sustav manje rasipne hrane", kaže Hayden Dansky, izvršni direktor. "Dakle, preraspodjeljujemo proizvode koji se doniraju iz prehrambenih trgovina i odvodimo ih izravno na niska primanja stambenim zajednicama i ljudima koji trebaju hranu. "Države diljem zemlje dom su skupinama sa sličnim misije.
Nesavršena hrana, služba dostave namirnica, prodaje hranu koja bi inače bila izgubljena. Savršena hrana je svježa, ali joj nedostaje kozmetičkog savršenstva koje možete pronaći u trgovini, poput jabuka s mrljama, cvjetače s crnim mrljama ili manga s laganim opeklinama. "Naša je misija spasiti hranu od otpada i izgraditi bolji sustav za sve", kaže Maddy Rotman, voditeljica tvrtke za održivost.
Kako ograničiti rasipanje hrane u vlastitoj kuhinji
Razmišljajte kao kuhar
U restoranskom poslu zarađivanje novca zahtijeva upotrebu svakog dijela hrane. Zeleni ostaci i stabljike? Ne smeće, već počeci pesto ili odijevanje zelene božice. Pileće kosti? Osnova sjajna dionica da se koristi za juhu, rižoto ili umak. Smeđe banane? Savršeno za palačinke, kiflice ili pečeni zob. Ostatke bilja? Ulijte ih u maslinovo ulje. Možete čak koristiti i svoj Kore od parmezana za juhu.
Budite kreativni s ostacima
U kuhinji ostaci mogu potaknuti kuhanje. Ako vam je slučajno ostalo - recimo, pileća prsa, tvrdo kuhana jaja, brokula i crne masline - napravite sudopera pržena riža ili salata od tjestenine. Uz ostatke voća izmislite svoje vlastite ukusne proizvode smoothie recept. Tacos, sendviči i toliko hrane mogu biti usidreni onim što se slučajno zadržava u hladnjaku. Kreativnost je pola zabave.
Kupujte pametnije
Borba s otpadom od hrane započinje kupnjom. Ako hranu često izbacujete, razmislite gdje biste mogli kupiti manje (vaš novčanik i planet dobit će blagodati!). Na primjer, ako svaki tjedan bacate tri banane, pola vrećice mandarina i glavicu romainea, to je izvrsno polazište. Planiranje obroka za tjedan i bilježenje popisa prije kupnje doista mogu pomoći u ublažavanju impulsnih kupnji.
Pravilno čuvajte hranu
Jednom kad nabavite hranu, ključno je i pravilno skladištenje. Ulaganje u izvrsni spremnici za hranu namijenjeni zamrzivaču čini čuda. Kiseli i konzervirajte svoje proizvode. A kad za to dođe vrijeme, prije kupovine zavirite na brzinu u hladnjak kako biste izbjegli slučajnu kupnju parova bilo čega što se skriva straga.
POVEZANO:Reorganizacija hladnjaka jedan je od najlakših načina za borbu protiv otpada hrane - evo kako
Razmislite o kompostiranju
Nije za svakoga, ali razmislite kompostiranje. U nekim područjima metroa postoje službe koje će vas odvesti do vas, uzeti vaše ostatke, napraviti kompost i dostaviti vam ih za kasniji posjet kako biste preuzeli još ostataka.