5 savjeta za ljetnu zabavu u dvorištu s ograničenim proračunom

Prvo najprije: odlučite što ćete napraviti i držite se plana. Bilo da domaćinu marende za šest najbližih prijatelja organizirate na stražnjem popločanom dijelu, ili nedjeljne večere sa svojom susjedi i njihovo dvoje djece, sastavili prikladan jelovnik na temelju broja ljudi, kao i broja prigoda. Autor hrane i fotograf (i urednik časopisa Dobro. Hrana. Priče), Casey Barber, koja je u nekim krugovima također polupoznata po svojim legendarnim, pedantno tematiziranim božićnim zabavama (pre-COVID), priznaje da se bori protiv nagona za stvaranjem previše hrane svaki put. "Pretjerano usluživanje mojih gostiju najvažniji je način da troškovi izmaknu kontroli", upozorava ona.

Barbir poziva domaćine da ne pretjeruju. A ako jednostavno morate dodati još jednu stvar, klimajte glavom Martha i ugasila malo rotkvica i maslinovog ulja: jeftino i ukusno.

Nedavna najava iz jednog od najboljih svjetskih restorana, Eleven Madison Park, da više neće služiti meso ili morske plodove

u svom degustacijskom meniju s više slijedova treba vam reći jedno: meso nije sve. Zapravo, to možda uopće neće biti potrebno. Barber kaže da ako poslužujete meso - i ovdje zabilježite "ako", jer ga očito uopće niste dužni uvrstiti na svoj jelovnik, trebali biste ga koristiti kao naglasak, a ne kao glavno jelo. Manje je više, sugerira Barber roštiljajući jedan veliki odrezak (suknji i bočni odresci su i cjenovno prihvatljiviji od porterhousea ili file mignona) i narežite ih za fajitas ili klin salatom umjesto slanine za nešto malo značajnije.

Doista, jedna od lijepih stvari kod organiziranja malog ljetnog okupljanja je sjajan boravak na otvorenom. Manje čišćenja očita je pobjeda domaćina (imat ćete još manje posla ako se odlučite za papirnate tanjure i papirnati pribor, kojih sada ima mnoge ekološki prihvatljive mogućnosti na izbor), ali još jedan bonus? Apsolutno nema potrebe za ukrašavanjem.

"Uređenje ukrasa smatram nultom važnošću kada se okupljamo u dvorištu", kaže Barber koji će to učiniti obično upalite nekoliko tiki baklji ako zabava ide u sumrak i možda nekoliko žaruljica ispod pergola. Ambijent večeri (s nekoliko krijesnica) sve je što je potrebno, ističe Barber, dodajući da se o dobroj playlisti ne može pregovarati. I to je besplatno!

Doduše, Barber kaže da uvijek prelazi proračun kad su teme u pitanju, osim ako niste izuzetno lukavi i snalažljivi, razmislite o preskakanju teme i jednostavnom prihvaćanju radosti druženja s prijateljima opet.

Postoji nešto u vezi s pozivom u nečiji dom zbog čega ljudi žele stići noseći nekakav dar. Ponekad je ta ponuda lijep buket cvijeća (još jedan razlog za podržavanje mentaliteta koji ne ukrašava ništa), no najčešće je to vino ili pivo ili boca modne cuge. Pretpostavimo da će barem polovica od vaših osam RSVPd gostiju donijeti neki oblik alkohola i uznemiriti se zbog situacije u vašem baru - čak i ako malo nedostaje.

Dobra je ideja opskrbiti se sodama i miješalicama, a sve se to može jeftino nabaviti. Pokupite naranču, nekoliko limeta i limuna i napravite jednostavno veliko piće ako se ne možete zadovoljiti DIY pristupom. Barber je obožavatelj šaržno piće, za koji kaže da zapravo može učiniti da se zabava osjeća "malo posebnom". Ne mora biti razrađeno bilo: Pokušajte s domaćim jednostavnim sirupom (infuzija bilja dodaje prizvuk sofisticiranosti) pomiješanim s limunadom ili ledeni čaj. Ukusno sa ili bez votke / gina / burbona / tekile - vaši gosti mogu pokupiti svoj otrov na temelju žestice koju ste postavili ili s kojom su se naoružali.

Iako se vjerojatno ne isplati truditi se cijeniti izradu humusa u odnosu na kupnju kade s njim, nešto što Barber nikad nije učinila, ona može ponuditi ovu tužnu istinu: Nikoga nije briga je li to humus domaće.

Pa iako bi vam moglo dati pravo hvaliti se ako kažete da ste krekere i kruh koji sada funkcioniraju kao crostini s preljevima stvar je koja privlači pažnju svih, na kraju, svaka ušteda nije dovoljno velika da opravda vrijeme, trud i umjerenost zahvalnost. Ipak, postoji jedna iznimka od ovog pravila, koju je Barber brzo istaknuo: "Guacamole jest stalno bolje od nule, čak i ako košta više. "