Recept salate od krumpira s češnjakom i biljem

Stavite krumpir u veliku posudu i prekrijte vodom; izdašno začinite solju. Pustite da zavrije na srednje jakoj temperaturi. Smanjite vatru na srednje; kuhajte dok krumpir ne omekša kad se probuši vilicom, 16 do 18 minuta (pazite da se ne prekuha). Ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Ostavite da se hladi 5 minuta. Izrežite krumpir na pola poprečno, ili na četvrtine ako je velik.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte bijele i svijetlozelene dijelove mladog luka (trebali biste imati oko ⅓ šalice). Tanko narežite tamnozelene dijelove (trebali biste imati oko ½ šalice). Kuhajte ulje i češnjak u maloj tavi na srednje tihoj temperaturi, često miješajući, dok češnjak ne postane zlatno, 6 do 8 minuta. Premjestite češnjak na tanjur obložen ručnikom s žlicom sa žlicama; začinite sa ¼ žličice soli. U ulje u tavi dodajte nasjeckane bijele i svijetlozelene dijelove mladog luka. kuhajte srednje, često miješajući, dok ne omekša, oko 1 minutu. Maknite s vatre. Premjestite mješavinu ulja mladog luka u veliku posudu. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta.

Umutite ocat, senf, papar i preostale 2½ žličice soli u smjesu ulja mladog luka, dok se ne zgusne i dobro sjedini. Dodajte krumpir, peršin, bosiljak i narezane tamnozelene dijelove mladog luka. Nježno preklopite da se kombinira. Prije posluživanja prelijte prhkim čipsom od češnjaka.