Smjernice za datum isteka hrane i grafikon koji se lako čita

Datumi isteka hrane odnose se na kvalitetu, a ne na sigurnost, što znači da je jaja, mlijeko i još mnogo toga dobro jesti nakon datuma na njihovoj ambalaži. Smatrajte ovo svojim vodičem kada namirnicama zapravo istječe rok trajanja.

U ovoj zemlji ne postoji standardizirani sustav za datiranje hrane. Pa je li stvarno čudo zašto su datumi na pakiranoj hrani pomalo zbunjujući? Otprilike 40 država zahtijeva datume neke kvarljive hrane, poput mesa i mliječnih proizvoda, tako da ćete danas vjerojatno vidjeti svoje namirnice s oznakom. Ali upozorenje o spojleru (namijenjena igri riječi): Prehrambene proizvode sigurno je konzumirati nakon datuma na etiketi, prema Služba za sigurnost hrane i inspekcije USDA (FSIS).

Da bi smanjiti otpad hrane, FSIS preporučuje da bez obzira na datum potrošači procijene kvalitetu hrane prije nego što je odluče jesti ili baciti. (Jedina iznimka: savezni zakon zahtijeva datum sigurnosti na svim formulama za dojenčad i treba ga se uvijek poštivati.) Pa što tada točno znače datumi valjanosti i koliko je dugo hrana

POVEZANO: Koliko dugo možete čuvati (gotovo) sve u hladnjaku i zamrzivaču

Uz pomoć stručnjaka i proizvođača proizvoda, Stvarno jednostavno sastavio je ovaj jednostavan vodič za čitanje datuma isteka i kada se brinuti o sigurnosti hrane, tako da možete pametnije kupovati i manje trošiti.

Ovisno o tome gdje živite, na hrani možete vidjeti različite datume, a svaki ima drugačiju svrhu. Evo malo jasnosti na temelju podataka iz Institut prehrambenih tehnologa (IFT) i FSIS.

Najbolje ako se koristi prije / prije: Ovo je datum osiguranja kvalitete i služi kao "prijedlog" kada su okus i kvaliteta hrane na vrhuncu. To nije datum kupnje ili sigurnosti.

Koristi: Ovo je predloženi datum do kojeg biste trebali jesti hrana. Ali to što je prošao dan ili dva od datuma upotrebe ne znači da će vam od konzumacije pozliti, iako biste nakon toga trebali sami procijeniti kvalitetu hrane. Nije sigurnosni datum, osim kada se koristi na adaptiranim mliječnim mlijekom.

Prodati po: Ako ste u trgovini i ima i posljednju jedinicu vašeg omiljenog jogurta taj dan datum prodaje, još uvijek ga možete kupiti. Ovo nije sigurnosni datum, već datum za trgovce koji im pomaže odrediti koliko dugo bi proizvod trebao ostati na polici. Prema IFT-u, "jedna trećina roka trajanja hrane ostaje nakon datuma prodaje da ga potrošač koristi kod kuće."

Zamrzni: Prema USDA-u, ovaj datum označava kada proizvod treba zamrznuti kako bi se održala vrhunska kvaliteta. To nije datum kupnje ili sigurnosti.

POVEZANO: 7 namirnica koje treba razmotriti upravo sada

"Uz iznimku adaptiranih mliječnih mlijeka, ako datum [na vašoj hrani] prolazi tijekom kućnog čuvanja, proizvod bi i dalje trebao biti siguran i koristan ako se pravilno postupa s njim dok se ne pokaže vremensko kvarenje" prema FSIS-u. Možete prepoznati je li hrana pokvarena ima li neugodan miris, okus ili teksturu.

Imajući to na umu, ovdje su preporučene smjernice o datumu isteka uobičajene hrane koja se baci prerano.

POVEZANO: To je tajna čuvanja svake vrste voća i povrća, tako da traju dulje

Da, konzervirana hrana može propasti. Prema USDA, konzervirana roba s visokim kiselinama, poput rajčice i agruma, čuvat će do 1,5 godine. Konzervirana roba s niskom kiselinom - to je gotovo sve ostalo, uključujući povrće, meso i ribu - trajat će do 5 godina. Konzervirana hrana je sterilna, tako da neće ugostiti bakterije, ali s vremenom će se okus i tekstura unutrašnjih predmeta pogoršati. Držite ih na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu, poput ormarića ili ostave, i izbjegavajte kupnju ispupčenih, zarđalih, curećih ili duboko udubljenih limenki jer imaju veće šanse da budu pokvarene.

Predmeti iz zamrzivača u supermarketu mogu se jesti unedogled. Imaju datum isteka jer neće zauvijek imati dobar okus; okus i tekstura s vremenom se raspadaju. Jednom kada otvorite vrećicu smrznutog graška ili kukuruza, izlijte dio, a ne posegnite rukom, što može uvesti bakterije. (Bakterije ne mogu rasti u zamrzivaču, ali mogu preživjeti. Ako neki predmet ne skuhate nakon što ga odmrznete, bakterije bi i dalje mogle biti opasne.)

POVEZANO: 7 glavnih pogrešaka koje činite sa zamrzivačem

Imate li divovsku posudu čilija koja bi nahranila momčad nogometaša? Pozovite ih. Prema USDA-u, većina ostaci u hladnjaku traju 4 dana, vrhovi. Jela koja sadrže morske plodove ili nekuhane sastojke, poput majoneze, brže se kvare; pojedite ih u roku od nekoliko dana. I ne dopustite da se nepojedena hrana zadržava na pultu duže od 2 sata. Što dulje jelo sjedi na sobnoj temperaturi, to je osjetljivije na rast bakterija. U redu je staviti toplu hranu u hladnjak ili zamrzivač. Ali kada rukujete jelom kojem će trebati mnogo sati da se potpuno ohladi - ogromna zaliha puna variva, recimo, prebacite je u nekoliko manjih posuda.

U međuvremenu, ostatke obroka koje sami zamrznete trebali biste baciti za 3 do 4 mjeseca. Nakon toga mogu postati ledeni i početi poprimati okuse druge hrane u zamrzivaču.

POVEZANO: Kako smanjiti otpad od hrane u svom domu

Još uvijek ste zabrinuti da vam se hrana pokvarila? Pogledajte naš praktični vodič za skladištenje hrane, i saznajte koliko dugo (gotovo) sve traje u hladnjaku, zamrzivaču i smočnici. Možete čak isprintati donju verziju i staviti je u hladnjak za buduću upotrebu.