Zašto biste trebali razmotriti prelazak na mliječne proizvode s punom masnoćom

Ako se nemasno mlijeko nalazi u vašoj tjednoj rotaciji namirnica, možda biste trebali pauzirati prije odlaska u trgovinu. Prema a nova studija Sveučilište Tufts, konzumiranje mlijeka punih masti moglo bi smanjiti rizik od razvoja dijabetesa. Rezultati su objavljeni u časopisu Cirkulacija.

Da bi utvrdili povezanost mliječne masti i dijabetesa, istraživači su pregledali uzorke krvi od 3333 odrasle osobe, u dobi od 30 do 75 godina iz dvije velike američke perspektivne studije - zdravstveni studij medicinskih sestara i zdravstveni radnici Studija. Svi sudionici nisu bili prevladavajući dijabetes na početku petnaestogodišnjeg razdoblja ispitivanja.

Rezultati su bili značajni - i na mnogo načina iznenađujući. Oni koji su jeli više mliječnih proizvoda s punom masnoćom imali su 46 posto manje vjerojatnosti da će razviti dijabetes od onih koji su jeli manje od toga, čak i nakon prilagođavanja varijablama kao što su debljanje, fizička aktivnost, obrazovanje, pušenje itd.

„Većina zdravstveno osviještenih ljudi jede nemasnu mliječnu mliječ i moglo bi se očekivati ​​da [jede punu masnoću mliječni proizvodi] skloni bi šteti “, rekao je Dariush Mozaffarian, vodeći istraživač studije RealSimple.com. "Stvarno je neobično vidjeti jake asocijacije na mliječne proizvode s punom masnoćom i nižim rizikom i čini mi se da se događa nešto vrlo stvarno."

Prethodno istraživanje o ovoj temi temeljilo se prvenstveno na samo-izvještavanju (u kojem sudionici bilježe svoju konzumaciju hrane u časopisima), što traje uzeti u obzir komade sira i čaše mlijeka, ali ne mogu uključiti mliječne proizvode skrivene u opskrbu hranom, poput one u pekarskim proizvodima i pripremljenim hrana. Umjesto da traže sporedne proizvode mliječnih proizvoda s punom masnoćom u krvi sudionika, istraživači Tuftsa dobili su preciznije mjerenje izloženosti mliječnoj masti.

Otkrića su u sukobu s trenutne američke prehrambene smjernice, koji sugeriraju zamjenu mlijeka i jogurta s punom masnoćom niskim ili nemasnim. Uz to, Smjernice programa školskog ručka za 2012. godinu zabranili su punomasno mlijeko iz školskih kafeterija, ali rekli su da je obrano mlijeko sa čokoladom A-OK.

"Naši su nalazi u suprotnosti s tim preporukama", kaže Mozaffarian. "Prilično sam konzervativan u tumačenju znanosti, pa ne bih rekao da naša otkrića govore da je definitivno istina da je mlijeko s punom masnoćom bolje, ali mislim da naša otkrića sugeriraju da nije najmanje ništa gore. Mislim da je vrijeme da se nacionalna politika barem agitira, barem bude neutralna prema mliječnoj masti. Imajte mliječno mlijeko, ali imajte ono što volite [sadržaj masti]. "

Premda razlog za povezanost mliječnih proizvoda s punom masnoćom i smanjenim rizikom od dijabetesa tek treba biti odlučno, to ima veze s činjenicom da više mliječne masti znači manje škroba i šećera Mozaffarian. I nije prvi koji je pokazao povezanost. studija objavljena u veljači u Američki časopis za kliničku prehranu pokazali su da su sudionice koje su pojele mliječno mlijeko s najviše masti imale 8 posto manje vjerojatnosti da će imati prekomjernu težinu ili pretile.

Odlazak? Nemojte pretpostavljati da su obrane ili niske masnoće zdravija opcija, i suzdržite se o razmišljanju o svim mliječnim proizvodima kao izmjenjivim.

"Mlijeko, sir i jogurt različite su namirnice i različito utječu na zdravlje", kaže Mozaffarian. „Sir je fermentiran, jogurt ima probiotike, oni su zaista drugačija hrana. Nema podataka koji bi podržali nema masnoće, a postoje neke stvari koje su vrlo ohrabrujuće koje govore da je možda punokrvno korisno. Vi birate na temelju svojih želja. "